一、店长/店长助理: 岗位职责: 熟悉咖啡文化、制作方法与技巧,从事咖啡制人、调配、品鉴等工作 岗位要求: 1、 热爱咖啡事业,积极向上、充满活力及正能量的人,形象气质佳、有创新能力 2、 要有很好的味觉和视觉鉴别能力。
二、厨师/厨师长: 岗位职责: 1、 根据要求制定食谱,认真做好各类菜式的出品工作,保障产品要求符合食品卫生标准; 2、 熟悉各类西餐制作流程,全面掌握西餐菜肴制作技术; 3、 协助厨师长设计制定各类西餐菜单,制作规格及工作程序和标准,并提出合理化建议使之更加完善; 4、 负责对厨房所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导; 5、 每天检查用料是否齐全,有否变质变味,按各种用料的需要来预计用料量,保持食品的新鲜度,生熟食品分开存放; 6、 各种汤料、酱汁的熬制和食材的准备; 7、 严格按《食品卫生法》操作。 岗位要求: 1、3年以上西餐厨师工作经验、身体健康、积极向上,有正能量,具备一定的组织管理能力; 2、精湛的技术、较好的文化知识素养;要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识,要了解烹饪文化历史,懂得一定的民俗礼仪知识; 3、要有一定的美学修养和艺术创新基础,勇于创造、大胆革新的精神。
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