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调酒

为什么要将香槟与黑啤混在一起
黑丝绒是于1861年在英国伦敦的布鲁克斯俱乐部调制而成的。阿尔伯特王子逝世了,一名服务员认为香槟也应该进行哀悼,所以将它和黑啤混合在一起。这种酒后来非常受欢迎,而且成为德国奥托范俾斯麦王子(1815~1898)的 ...
2014-7-19 05:29
潘趣酒 Punch
潘趣酒(Punch)可能来源puncheon一词,它是用来装酒(如啤酒)的容器。这个词还可能来源于印度词pantsh,意为“五’。“五”和什么有关呢?17世纪,在印度的英国探险者制作了一种饮料,包括五种成分:茶、水、糖、柠 ...
2014-6-27 06:01
名品五色酒 Pousse-Cafe’
五色酒(Pousse-Cafe’)是一种分层的特色饮料,在19世纪40年代的新奥尔良,它开始受到调酒师们的欢迎,并且很决在20世纪初成为美国的一种时尚。Pousse—Cafe’是法语词,意为推倒咖啡。调制这种酒对于调酒师来说是一 ...
2014-6-26 06:46
调酒师至少会十种疗法和忠告:打嗝和宿醉。
调酒师还要负责平息争端,修补一颗破碎的心,并且还要解决两种最基本的医学问题:打嗝和宿醉。打嗝打嗝是由无意识的隔膜收缩,伴有快速的声带闭合而引起的。下面是几种治疗打嗝的方法:1、将柠檬切片,去核。在柠檬 ...
2014-6-26 06:41
味美思酒 Vermouth
味美思酒(Vermouth)最早起源于18世纪,当时居住在法国和意大利阿尔卑斯山丘陵地带的生产商们改进了酿酒方法,通过加入不同的甜料、药草、须根、种子、花瓣和果皮,大大地增加了葡萄酒的酸味并保留了其原来的风格。加 ...
2014-6-26 06:16
葡萄汽酒
第一种葡萄汽酒诞生在1 7世纪,是一位为人们所熟知的修道士佩里格侬在法国大香槟区首次酿制的。在没有研究过其细节的情况下,他发明了一种装瓶法,这样发酵过程中产生的二氧化碳与葡萄酒一起留在了瓶中。其结果就是 ...
2014-6-25 09:41
雪利酒 Sherry
产自西班牙黑瑞斯省的葡萄酒被英国人发现了,他们称之为黑瑞斯,后来改称为雪利酒(Sherry)。雪利酒是一种兑入白兰地的强化葡萄酒,这种酒的生产已经不再局限于西班牙了。如今世界各地都生产雪利酒。雪利酒共有五种基 ...
2014-6-25 09:35
波特酒 Port
波特酒(Port)是一种通过加入白兰地来提高酒精含量的,口感甘甜的强化葡萄酒。它的名字来自于葡萄牙北部的奥波多城。在杜拉河沿岸一带的指定区域内有72000英亩的葡萄园,也就是阿尔多杜拉。 虽然在全世界范围内有许多 ...
2014-6-25 09:30
世界各地的葡萄酒
正如你所了解的,葡萄酒是由葡萄发酵后酿制而成的。有红、白或玫瑰红(粉红或朱红)几种颜色。葡萄酒的生产历史大约要追溯到公元前3000年,而且一直流传至今。 气候因素是影响葡萄酒生产的一个重要因素。要种植适合 ...
2014-6-24 08:43
伏特加的贮藏与饮用
冷藏室或冰箱里至少要一瓶伏特加。由于其酒精含量高,所以不会冻结。伏特加应该倒入一个小甜酒杯中不加冰饮用,特别是佐以鱼子酱和熏鱼、大马哈鱼、沙丁鱼、牛排和辣味食物,那将是别有一番滋味。 伏特加是调配性最 ...
2014-6-24 08:33
著名的香味伏特加
香味伏特加是通过加入一些天然的调味品培植而成的,从越橘味到苏伯卡味共有30多种不同风味的伏特加。每一瓶苏伯卡伏特加在出售之前都在酒瓶中放入一片大麻。在美国,虽然含有大麻的伏特加已经被禁止了(由于有些人认 ...
2014-6-24 08:31
这种赤色革命的伏特加酒是如何畅销美国的呢
休布雷因和他的朋友美国人约翰马丁极力的鼓励美国人饮用伏特加。他和他的朋友杰克摩根—洛杉矶公鸡和公牛饭店的店主—谈起了皇冠伏特加。当时杰克想起自己的生姜啤酒存货过多,于是杰克和约翰便将这两种酒混合在一起 ...
2014-6-23 09:08
伏特加的流行品牌
现在,几乎全世界每个国家都在生产伏特加,而且每个地区都在向标准看齐。你可以品尝下面几个品牌的伏特加,看看你是否能分辨出它们的区别。阿布索拉特(Absolut):阿布索拉特伏特加(绝对伏特加)是美国进口量最高的 ...
2014-6-23 09:00
伏特加 Vodka
伏特加(Vodka)是一种清凉,几乎无味的酒,一直被视为是俄罗斯以及其他斯拉夫国家的国酒。俄罗斯和波兰都声称是发明伏特加的国家。斯拉夫国家有600多年生产伏特加的历史。 最初人们只是以马铃薯为原料蒸馏出伏特加, ...
2014-6-23 08:54
麦斯卡尔酒 Mezcal
自从1 9世纪早期西班牙人将蒸馏技术传入墨西哥后,酿制麦斯卡尔酒的过程一直没有什么大的变化。定居在奥萨卡的阿伦山山顶附近的阿芝特克人曾经栽种过一种叫龙舌兰的植物,而且他们将这种植物的浆汁发酵酿制成龙舌兰 ...
2014-6-22 07:07
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