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[分享] 咖啡豆蜜处理的特点

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发表于 2020-4-15 09:47:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
         

咖啡豆蜜处理

咖啡豆蜜处理
          

     蜜处理的特点:蜜处理过程容易受到污染和霉害,需要全程严密看管,不断翻动,加速干燥,以避免产生不良的发酵味。它的好处在于能最好地保存咖啡熟果的原始甜美风味,令咖啡呈现淡雅的黑糖风味及核果香甜,而浆果风味亦支撑出红酒基调的香气,被认为是非常优雅的出品。蜜处理法的咖啡豆受到热捧,很大程度源于它又甜又厚的特征。



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