注册时间2007-11-17
最后登录1970-1-1
在线时间 小时
分享
UID2432
阅读权限200
精华
主题
日志
记录
好友
相册
买家信用
卖家信用
听众
收听
元宝 个
金币 个
- 积分
- 212237
|
调制美味的鸡尾酒，需要一些工具和设备。它们大部分都不贵，在超级市场或任何百货商店的厨具或玻璃用品部都可以找到。如果有些东西你没有，或不想买，就在你放厨房器具的抽屉里找一些替代品，只要它能够完成任务就行了。
雪克壶（cocktail shaker）
用于将各种基酒、果汁和冰块混合在一起
榨汁器（juicer）
用于将新鲜的橙、柠檬和青柠檬榨成汁。
冰桶和冰夹（ice bucket and tongs）
冰桶有钢的、银的或玻璃的三种。冰桶要够大，能装得下足够多的冰块。
钵和杵（mortar and pestle）
用于捣烂水果或其他任何需要弄碎的配料、如薄荷
果汁机（blender）
调酒师们常使用的是汉密尔顿海滩果汁机。不过，任何牌子的都可以。它是调制夏日鸡尾酒时把饮料、水果同冰块混合在一起的必备用品。
调酒杯（mixing glass）
用于调和两种或更多的基酒。常为玻璃制品。也可以用带嘴的玻璃杯或小壶代替。
玻璃水罐（glass pourer）
用于滴、酹苦味酒或其他彩色香甜酒。这种容器比瓶子更为顺手并易于掌握分量。
调酒工具
a：雪克壶（摇酒器） b：榨汁器 c：冰桶和冰夹 d：钵和杵 e：果汁机 f：调酒杯 g：玻璃水罐
小磨蓉器（small grater）
用于磨碎巧克力豆或肉豆蔻。
香槟定塞器（champagne stopper）
用于防止已开盖的香槟溢出泡沫。
草莓去皮器（strawberry huller）
用于去除草莓的蒂和皮
串签（cocktail sticks）
用于把水果片或樱桃穿起，作为装饰。
调料瓶（salt and pepper grinders）
用于放置调制诸如血腥玛利等鸡尾酒时所需的盐或胡椒粉。
量酒器（pony-jigger）
用于量取酒的分量。这对于保持鸡尾酒的味道和浓度很重要。
捣碎棒（muddlet）
用于将薄荷或樱桃上的嫩枝捣烂。
碎冰锥（meat tenderizer）
用于将包在毛巾中的冰块敲碎
砧板（chopping board）
木质或塑料的均可。
调酒工具
h：小磨蓉器 i：香槟定赛器 j：草莓去皮器 k：串签 l：调料瓶 m：量酒器 n：捣碎棒 o：碎冰锥 p：毛巾 q：砧板
过滤勺（spoon strainer）
用于过滤饮料中的冰块和水果。
冰铲（ice spoon）
可以用一个大的冰淇淋勺或干净的塑料杯代替。
调酒匙（bar spoon）
长柄，底部呈小碗状。一个长柄的甜点勺也可。
酒吧刀（bar knife）
用于切水果。
螺丝开瓶器（corkscrew）
用于打开葡萄酒瓶塞。
起瓶器（bottle opener）
有各种形状和大小，挑一个最顺手、最耐用的。
倒酒嘴（pourer）
套在杯口或瓶口以控制酒的流量。
削皮刀（zester）
用于将柠檬、橙子和青柠檬的皮削下，作为装饰物。
挖瓜球器（melon baller）
将西瓜等水果肉挖成球状作为饰物。
调酒棒（stirrer）
调酒棒是一件艺术品，它有玻璃的和银制的，形状多样。有些意大利人工吹制的玻璃调酒棒将把手设计成热带鱼或樱桃状，相当有趣。当然普通的玻璃或银制调酒棒也一样雅致。用筷子或勺柄也可代替——但是不要把它们和鸡尾酒一起端出来！
吸管（straw）
用粗一点的吸管，这样比较容易把饮料吸起来，特别是当配方中有果汁或较浓稠的液体时。如果是小杯的饮料，用一个吸管就够了，若是高脚杯或夏日型饮料，可用两个。
装饰杯垫（decorative coaster）
如果你的桌面是玻璃的或很贵重，容易留下痕迹，最好用杯垫。
宾治壶（pitcher for punch）
最好是用透明的玻璃壶，尤其是当宾治中飘着水果片或薄荷枝的时候，或者用一个瓷汤盆也可。
调酒工具
a：过滤勺 b：冰铲 c：调酒匙 d：酒吧刀 e：螺丝开瓶器 f：起瓶器 g：倒酒嘴 h：削皮刀 i：挖瓜球器 j：长调酒棒 k：吸管 l：短调酒棒 m：杯垫 n：玻璃壶（宾治壶）
调酒工具
|
|
[复制链接]
/2 
发表于 2009-3-19 11:31:41
提升卡
置顶卡
变色卡
千斤顶
发表于 2009-5-28 22:10:04
楼主
发表于 2011-7-20 09:04:17
纸巾盒
