咖啡蛋糕求大神指教

LeviH · 发表于 2014-3-15 20:20:59

我想做一个8寸模具的咖啡蛋糕，之前用速溶咖啡做过，但没什么咖啡味。我现在想改用现磨的Espresso来做，请问要放多少分量的Espresso下去？

沉默的羔羊 · 发表于 2014-3-15 22:00:22

14克或30克左右差不多了

LeviH · 发表于 2014-3-16 21:28:43

沉默的羔羊发表于 2014-3-15 22:00
14克或30克左右差不多了

我做了一份Espresso，用电子称量了一下，60克，我全部都放下去了，可是蛋糕做出来，松软就够，但是咖啡味不怎么够啊……看来要放两份Espresso才行

沉默的羔羊 · 发表于 2014-3-16 22:32:23

LeviH 发表于 2014-3-16 21:28
我做了一份Espresso，用电子称量了一下，60克，我全部都放下去了，可是蛋糕做出来，松软就够，但是咖啡味 ...

你用60克的意式浓缩咖啡粉做的咖啡吗？应该够了啊

LeviH · 发表于 2014-3-18 13:47:58

沉默的羔羊发表于 2014-3-16 22:32
你用60克的意式浓缩咖啡粉做的咖啡吗？应该够了啊

是冲出来的咖啡60克，没有称咖啡粉有多重……

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