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[求助] 咖啡蛋糕求大神指教

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发表于 2014-3-15 20:20:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
我想做一个8寸模具的咖啡蛋糕,之前用速溶咖啡做过,但没什么咖啡味。我现在想改用现磨的Espresso来做,请问要放多少分量的Espresso下去?
[发帖际遇]: LeviH 调酒得了冠军,奖励 8 个 金币. 幸运榜 / 衰神榜
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发表于 2014-3-15 22:00:22 | 显示全部楼层
14克或30克左右差不多了
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 楼主| 发表于 2014-3-16 21:28:43 | 显示全部楼层
沉默的羔羊 发表于 2014-3-15 22:00
14克或30克左右差不多了

我做了一份Espresso,用电子称量了一下,60克,我全部都放下去了,可是蛋糕做出来,松软就够,但是咖啡味不怎么够啊……看来要放两份Espresso才行
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发表于 2014-3-16 22:32:23 | 显示全部楼层
LeviH 发表于 2014-3-16 21:28
我做了一份Espresso,用电子称量了一下,60克,我全部都放下去了,可是蛋糕做出来,松软就够,但是咖啡味 ...

你用60克的意式浓缩咖啡粉做的咖啡吗?应该够了啊
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 楼主| 发表于 2014-3-18 13:47:58 | 显示全部楼层
沉默的羔羊 发表于 2014-3-16 22:32
你用60克的意式浓缩咖啡粉做的咖啡吗?应该够了啊

是冲出来的咖啡60克,没有称咖啡粉有多重……
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