香吻冰咖啡

发表于 2013-7-22 15:13:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【中文名称】:	香吻冰咖啡
【英文名称】:
【调制配方】:	调味牛奶（牛奶500毫升、切碎的肉桂棒2根、咖啡豆适量）150毫升、浓缩咖啡25毫升、细砂糖适量、鲜奶油（浓度38%）45毫升、焦糖酱1小匙、肉桂棒适量（也可用红茶茶叶）、咖啡豆适量
【调制步骤】:	1、将切碎的肉桂棒与咖啡放到牛奶中，放在真空袋里静置一个晚上。 2、萃取浓缩咖啡倒入杯中，加入细砂糖拌匀。 3、将牛奶用滤网过滤倒入拉花杯中。 4、用蒸汽打奶泡，打至均匀后倒入杯中，咖啡与牛奶的温差较小时就会融合。 5、将鲜奶油与焦糖酱倒入摇酒壶中，摇匀时不加入冰块，使鲜奶油中含入空气，轻轻注入杯中，最后摆上浸渍过的肉桂棒与咖啡豆即可。
【载具选择】:	玻璃杯
【配方来源】:	西谷恭兵（日）
【使用装饰】:
【调制方法】:	摇和法
【酒精含量】:	-
【建议售价】:	28 元

香吻冰咖啡

香吻冰咖啡
摇晃时不加冰块，使鲜奶油的脂肪成份与空气结合，从而形成极其细腻的口感。

[发帖际遇]: 梦幻调酒师调酒时客人给了你小费 2 个金币，偷偷放进了口袋.

鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁，请在设置里更换自己的个性签名！

发表于 2013-10-6 19:57:16 | 显示全部楼层

咖啡看着不错，有空时自己做一杯确实不错，要是放菜单上就有点麻烦了~

鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁，请在设置里更换自己的个性签名！

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