做好咖啡最重要的是基础知识

addison157

做好一杯好咖啡最重要的是最基础的知识,如果你连怎么分辨咖啡豆都不知道的话你怎么做出好的咖啡?首先要学会认识咖啡豆,包括产地品种特性味道,再就是烘陪,说道烘陪大部分人都会说有3个烘陪阶段浅、中、深，其实咖啡的烘陪有很多的讲究，可以分为8个烘陪阶段浅度烘陪、肉桂烘陪、中等烘陪、高度烘陪、城市烘陪、深城市烘陪、法式烘陪、意式烘陪，每个烘陪的阶段对咖啡的味道产生的影响也是不一样的，有些烘陪师甚至能将咖啡烘陪分为21个阶段，所以说咖啡的烘陪才是咖啡味道的体现，后面的制作只是将该咖啡烘陪的味道制作出来，和微量改善烘陪过程中的不足。现在我看到好多咖啡师盲目的去追求拉花的视觉效果，你拉花做的再好看咖啡不好喝照样是白搭，希望新手和老手们不要盲目的去追求拉花的境界，多从咖啡的口感上下工夫，咖啡的口感才是王道，参加过咖啡师比赛的人应该深有体会，从评分标准上就能看出一杯咖啡的好坏取决与什么，2009WBC冠军就告诉我们不拉花传统卡布照样能拿冠军。大家都醒醒吧回到咖啡最原始的阶段口味上来吧，从最基础的学习，因为一杯咖啡可以让你学一辈子，而一个拉花几个月就能学会，希望新手们能对我着个帖子好好看看，老手们有意见的可以喷我。

梦幻调酒师

我支持你！

cgh1988117

支持！

koutianhao

绝对的好贴，但是没几个人能做到

sunjianlin-100

对咖啡一点基础也没有，只是喜欢喝，但好像目前也并不能很好的区分好与差的咖啡。要学会这些好东东，要自己给自己煮喜欢的咖啡。学习中。。。

啸天_星空

顶起

离别若只为相见

支持！咖啡产地 口味都知道，但是不知道怎么分别咖啡豆！  要是有资料的话麻烦发我邮箱！ 小弟先谢！529661789@qq.com

蓝冰先生

恩 这个应该好好研究一下 刚开始我也是抱着学拉花的想法  看来真的喜欢咖啡就应该从头开始 从最基本的开始