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加入奶和糖的白咖啡我們稱之為白咖啡；無加奶只加糖的白咖啡我們稱為白咖啡烏-白咖啡 ” O ” ，
烏是英文字母 ” O ”的直接翻譯；只加奶無加糖的白咖啡我們稱之為白咖啡絲-白咖啡 ” C ” , 
絲是英文字母 ” C ” 的直接翻譯，摘要如下： 白咖啡：加奶和糖 白咖啡 ” O ”：加糖無奶 白咖啡 ” C ”：加奶無糖 若白咖啡只有咖啡豆，那和西式的咖啡有何分別？簡單來說，分別在於以下的特色： 香而不苦( Espresso,Cappuccino 和 Latte都帶有苦味 ) 黏度比較高但很滑，而本公司所研發的蔗糖也把咖啡的酸味給除掉了 總括來說，白咖啡是獨特南洋風味的咖啡，就好像台灣的珍珠 奶茶，阿里山高山茶，是台灣獨有的食品， 而怡保是白咖啡的發源地，也是唯一出產正統白咖啡的地方。 白咖啡是什麼?白咖啡是馬來西亞怡保市獨特的咖啡飲品，怡保白咖啡沒有明確的檔案記錄是誰和什麼時候發明白咖啡，
但可以肯定的是，二戰之前由中國大陸移居馬來西亞怡保的華人，當時英國殖民政府的背景下而研發了有南洋風味的
黑咖啡和白咖啡。 黑咖啡是由咖啡豆和焦糖一起烘焙的咖啡飲品，顏色比意大利的Espresso更深，黏度也更高，味道有很重的 ” 焦 ” 味，而
白咖啡則只使用咖啡豆烘焙而成的咖啡飲品，白咖啡並不是指其咖啡豆是白色或是添加鮮奶的成份，這是坊間很普通錯誤
的說法，早期從大陸移居到怡保的華人大多是來自廣東省、廣東語言的 ” 白 ” 就和華語的 ” 白開水 ” 的 ” 白 ” 字很相似，
同時 ” 白 ” 在廣東是代表尊貴的意思。因此白咖啡就是指單單只有咖啡豆的成份，無添加其他如焦糖之類的配料，也可以
說既然白咖啡只有咖啡豆，其咖啡芬香也會相對的比黑咖啡更重和更純正。
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发表于 2012-5-24 10:46:02
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