美国无泡葡萄酒

凌云湘子

    美国葡萄酒的主要产区，是加州和纽约州的指湖一带。这两个地区的气候差别很大，葡萄的品种、成长以及生产方法，亦有所不同。加州的葡萄品种，多采自欧洲，纽约州葡萄是本地的品种，有耐寒的特性。
    加州葡萄酒的品质，一般来说都很不错，售价也不高。价格较高品质最好的酒，标签上都标示着葡萄品种及种植地名。但除了极少数产品需要存放多年外，大部分都不需要久存。加州的葡萄品种虽然来自欧洲，由于气候、土质的不同，其产品与欧洲的同类酒味道并不相同，实际上只算是变种葡萄酒，喝起来另有一番风味。
    加州葡萄酒虽然种类很多，丰获情形也有轩轾之分，但大多数造酒者，都不标示年份，一方面是因为要把品质不同的酒混合起来，而制造一种标准的产品，一方面是避免人们对加州酒产生不必要的年份意识；当然对于特佳的收获，酒商们会考虑标示它的年份。此外，由于市场需求量的压力，大部分的美国葡萄酒，都在装瓶后短期内销售，这对于某些需要时间来培养的红酒来说，是很不幸的。
    纽约州的葡萄种植区，是指湖区的山坡地带，生产的葡萄酒，都是起泡的香槟，分红、白、玫瑰色，品种以ELVIRADELAWA CATAWBA和CONCORD为最佳，当地的气候，因受到安大略湖及指湖的调节之影响，葡萄生长得很茂盛，具有欧洲的风味。品尝家们给美国葡萄酒的评论是“酸的”，但纽约州产的有泡酒及些厘酒却并不如此。

蜗牛爱灭了

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