本帖最后由 冰刀王子 于 2014-6-12 11:08 编辑
培训方式：上门培训 培训时长：56课时，每课时45分钟，每天8课时 培训时间：上午10：00——中午12：00；下午2：00——晚上8：00 培训费用：培训费用+路费+住宿费+其他； ①，培训费用为2500元； ②，路费为从滨州到培训地点的往返费用，火车要求为卧铺； ③，住宿费用为到达培训地点开始到离开培训地点所产生的住宿费用，要求为标准电脑房，可以上网、淋浴、有空调； ④，其他费用包括延长培训时间的费用，为每天400元； 付款方式：采取预付款的方式，培训开始前预付1500元的培训费用；到达培训地点后，店家按照实际费用报销路费；培训结束后，店家结清剩余的培训费用1000元，并支付返回滨州的路途费用。 培训要求： ①，店家需确定将要接受培训的工作人员； ②，店家接受培训的工作人员接受培训的时间每天不得少于5个课时； ③，店家需要提供相关的培训器具及相关的原材料； ④，培训期间店家不得随便干预培训计划及课程内容； ⑤，个人上门培训，只是培训讲师，不是店家所请的工作人员，不负责店家在运营过程中的吧台出品以及运营销售等营业事宜。 培训建议： ①，店家须明确自己想要的培训效果； ②，店家明确要接受培训的工作人员； ③，店家需了解并接受培训过程中所造成的适当原材料耗损； ④，店家需了解并确定我个人只是咖啡培训讲师，不是工作人员； ⑤，店家须仔细阅读培训内容，双方一旦达成培训协议，即表示店家同意培训内容及培训方式，店家不得反悔及更改。 培训原则：以理论为基础，实际操作为主导。采取30%理论授课，70%实际动手操作的培训方式，以传授教导方式方法为主要原则，并非单纯的以制作出品为主要目的。 店家权益： ①，培训期间如果店家不满意培训的效果，可以随时结束培训。我个人退还还没有开始的培训费用，以天计算。但是店家依旧需要负责在期间的住宿费用以及往返路费； ②，培训结束后，将为店家提供我个人搜集的各式咖啡、饮料、甜点的配方； ③，培训结束后，为店家提供相关的培训手册一份，以方便店家以后培训新员工 联系方式： ①，电话：15865200867 ②，QQ：923689898 地址：山东省滨州市 培训课程： 第一天： ①，认识咖啡机 ②，认识浓缩咖啡 ③，学习如何使用咖啡机制作一杯标准的浓缩咖啡 ④，如何制作奶泡 ⑤，学习制作意式拉花 ⑦，学习使用咖啡机制作拿铁咖啡 ⑧，学习半自动咖啡机的清洁与维护 第二天： ①，认识咖啡的历史和传播 ②，认识咖啡的3大原种及其特征 ③，了解咖啡的种植和咖啡果实的采摘 ④，学习使用法式滤压器制作咖啡 ⑤，学习使用三孔滤杯制作咖啡 ⑥，学习制作皇家咖啡 ⑦，学习制作维也纳咖啡 ⑨，学习吧台区域的划分以及清理与维护 第三天： ①，学习咖啡豆的处理方式 ②，了解咖啡豆的分级 ③，了解咖啡豆的几个主要品种 ④，学习咖啡豆的包装与保存 ⑤，学习咖啡豆的主要成分及如何品鉴咖啡 ⑥，学习如何使用虹吸壶制作咖啡 ⑦，学习如何使用比利时咖啡壶制作咖啡 ⑧，学习制作爱尔兰咖啡 ⑨，认识吧台的其他器具与设备 10，学习咖啡店营业前的准备工作 第四天： ①，认识瑕疵豆、了解瑕疵豆产生的原因及对咖啡产生的影响 ②，了解咖啡豆的烘焙 ③，学习咖啡豆的研磨 ④，学习如何使用摩卡壶制作咖啡 ⑤，学习制作摩卡咖啡 ⑥，认识制作咖啡的各种辅料 ⑦，学习如何制作新品咖啡和制作酒水单 ⑧，学习咖啡店结束营业后的工作 第五天： ①，了解茶的分类 ②，学习如何冲泡红茶与绿茶 ④，了解英式奶茶、港式奶茶、印度奶茶的区别 ⑥，学习制作水果茶 第六天： ①，学习松饼的制作 ②，学习布丁的制作 ③，学习小饼干的制作 ④，学习慕斯的制作 ⑤，学习制作戚风蛋糕 ⑥，学习制作提拉米苏 ⑦，了解咖啡与甜点的搭配 ⑧，了解奶茶与茶点的搭配 第七天： ①，学习咖啡厅的服务 ②，了解与咖啡相关的小故事 ③，了解各个国家咖啡习惯 ④，学习制定相关的工作制度 ⑤，考核学习成果
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发表于 2014-1-15 09:34:03
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发表于 2014-1-19 13:33:16
