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[分享] 2014咖啡培训合作伙伴—扬州爱琴海咖啡

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发表于 2014-5-3 23:01:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
咖啡店名称:爱琴海咖啡
咖啡店地址:江苏省扬州市江都区新都北路(明珠大酒店旁)
咖啡店电话:051486993678
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  爱琴海咖啡的这次培训,总的来说,自己是不满意的。这是我第二次培训这种商务类型的咖啡店,从某种意义上来说,更像是西餐厅,而不是咖啡店。咖啡的销售占的比例连30%都不到,而自己对这种类型的咖啡店,也是准备的并不充分,尤其是这次培训,还是直接从无锡过去的,有些资料确实没有准备好。
  这次的扬州之行,令我比较满意的就是以往培训中基础理论这部分内容,在这次的培训中完成的比较好,也比较系统。几乎就是按照整个课程的规划来的。在最后的考核中,接受培训的人员,最后的成绩还是合格的。同时呢,这次培训最大的遗憾,就是在实际操作方面,比较欠缺。因为这个类型的咖啡店,定位的方向和盈利的主要侧重点不在咖啡上面,所以通常该类型的咖啡店咖啡器具方面都比较不完善。而这次的培训,店里也只有虹吸壶、比利时壶和摩卡壶,用来制作咖啡的法压壶也一直被用来冲茶。没有咖啡机,也没有手冲,就我的培训课程来说,最有技术含量的三种器具,店里只有虹吸壶,所以效果上有了明显的折扣。
  不过,让人感到高兴的是,接受培训的员工,在学习的时候还是比较认真的,在条件极其有限的情况下,还能在短时间内练习拉花图案,并且把心形做出来,真的挺厉害的。还有店里的小姑娘,虽然说不怎么喜欢喝咖啡,但是喜欢做咖啡,做的爱尔兰咖啡,也是蛮漂亮的。
客观上来讲,在条件有限的情况下,这家咖啡店的咖啡制作,还是可以的,在经过培训后,咖啡出品的品质也有了一定的提升,虽然说还有一些小的习惯,他们再制作的时候不容易改正,但是相信在后面的制作中,会慢慢的改正,咖啡的品质也会更好的。
  培训的过程,其实就是一个相互学习的过程,这次在爱琴海也学到了不少,尤其是这里的这个点单系统,我是非常喜欢的,用是的平板电脑,可以说真的是蛮好的,非常适合这种面积大的咖啡店使用,而且方便快捷,更换新品也比较方便。
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附带他们制作咖啡的视频:
[发帖际遇]: 冰刀王子 调酒时客人给了你小费 1 个 金币,偷偷放进了口袋. 幸运榜 / 衰神榜
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
发表于 2014-5-4 07:35:49 | 显示全部楼层
真是不错,越来越好了
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
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发表于 2014-5-4 15:55:07 | 显示全部楼层
冰刀的课  开了很多地方啊
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
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