酒吧各岗位人员的任职要求和岗位职责_调酒师的职务要求和主要职责

凌云湘子

（三）调酒师
1．职务要求
(1)至少掌握一门外语（如英语），并能进行酒吧服务。
(2)掌握酒水基本知识。
(3)熟悉酒水生产过程、酒品特性以及常用酒水的调制方法。
(4)具有较强的责任心和工作自豪感。
(5)具有较强的社交能力，能与客人和同事友好相处。
(6)工作认真负责，主动踏实。
(7)忠诚老实，勤奋好学。
(8)头脑灵活，思维敏捷。
(9)受过一定的专业培训。
2．主要职责
按照酒吧领班的安排，在指定岗位调制各种饮料，并保证酒吧有充足的酒水供应。
3．基本职责
(l)按规定程序正确快捷地为客人提供服务。
(2)按正确配方负责酒吧内所有饮料的调配工作。
(3)认真做好营业前的各项准备工作，并按要求布置酒吧。
(4)负责酒吧日常酒水的请领、补充工作。
(5)直接听取客人订单和接受服务订单。
(6)负责酒吧日常酒水盘点工作，核对酒水数量并填写每日销售盘点表。
(7)做好酒吧日常清洁卫生工作。
(8)负责每日检查冰箱的储藏温度和安全。
(9)虚心学习新的鸡尾酒配方，并不断创新，推出新的鸡尾酒品种。