梦幻调酒师

 找回密码
 现在注册
鸡尾酒电子书PDF鸡尾酒配方广告位出租咖啡配方
奶茶配方星座鸡尾酒御玖轩洋酒
179洋酒俱乐部
白兰地威士忌龙舌兰酒伏特加
查看: 2571|回复: 1

[分享] 如何经营好一家酒吧

[复制链接]
发表于 2015-9-24 08:50:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
酒吧要注意的事项

一.问卷调查作用:了解客源年龄、收入、消费能力,对酒、饮料、小吃方面的爱好。为酒吧以后定位和所走路线作出相应计划。

二、酒牌、工商、消防、卫生、租店面(以租赁为主)
1、节省成本,应以楼上店铺为首选,如想附加营业外收宜地面商铺
2、有试业期,期限过后
3、环境不宜太僻静,太繁华(要有扩充空间,卫生条件可以,治安方面也作考虑之内),有基本装修,最起码有2间洗手间。

三、主题(装饰方面)一间酒吧定位和主题是成败关键,主题宜取用大众文化能接受(如星座为主)
四、摆设试业期间不宜多摆设,但一定要有一样摆设为店的标志(最好就是有特殊意义,要一件物品能起到点石成金的效果,必须附以灵魂。例:在一件物品加上一个传奇爱情故事,这不但是风格的定位还是卖点并起到广告宣传作用)

五、用具价格不宜贵的,要小巧,精致六、特色小吃冷盘或包装即食食物添加自制佐料或混合重新搭配,以简便特色为首要。(建议购入异地食品)

七、酒的定位、价格、饮料价格
1、开业前要明白店内以何种酒为主,如女性专场(青酒、梅酒(日本)、红酒、白葡萄酒)。酒的层面定位要清楚(试业不宜存放大量高价酒和向多元化方面想。饮料亦是如此,要在试业过后,看市场需求,多元化有好处,就是多选择,其实商业买卖中的多选择也有弊端,就是选择多,反而让客人不懂选择,而且会积压流动资金。
2、啤酒最好先去洽谈一个固定品牌,这样可以节省某些小摆设,易耗品以及店铺广告牌可得到赞助。

八、建议合股人(2或4人)
1、客源路子广
2、减轻投资风险和负担
3、试业期可节省聘请服务员成本

九、装修注意事项:
1、要有包厢或卡座
2、消防设备
3、前后门(消防),挂画摆设(风格定位)
4、厕所(有大镜、干净、3间左右)

十、留言板可用电脑代替。现在有了微信,可以建立微信群,互动加强人气,最节省就是墙边挂一个留言板,让客人把留言条贴上)

十一、要有几款特色的酒品以及出色的调酒师
十二、活动、促销
1、开业记念日
2、店内传奇事情中最有意义的一个日子
3、朋友助兴活动
4、塔罗牌占卜
5、订造记念物品(匙扣等)
6、友情赞助,提供社会影响力。
7、节日主题活动。

十三、附加营业外收入
1、搭配优惠(可找商业朋友合作,相互优惠政策,要互利互助)
2、在楼下店铺可在店外加一个烧烤档

十四、建立管理制度(无规矩难以成方圆)最后的忠告:开酒吧真的要三思而后行。开酒吧对于酒水饮料上的调配以及餐饮上的管理要熟知,另外还有最基本的五方面:一是地方要大;二是桌子椅子;三是音响设备;四是酒器杯子;五是酒水饮料。光这五个问题就够捆饶你的还没有算上房租。还有你酒吧开一天的水电煤请的服务员的工资,这些都是你在开之前要筹划好的,毕竟做生意没那么简单的开家一般型的酒吧,简单算比帐:

装修:多则十几二十万
设备:四万左右,具体也要看情况而定。
原料:看你卖什么了,酒水至少一万到两万。人工:看面积大小生意好坏,一年得要个几万。

流动资金:起码要备个几万吧。

办证程序:略

一个新开的酒吧最少要经历三、四个月到一年的时候才能走上正常的经营之路。看你自己的定位。

要是自己想装饰得好一点的话就单装修费就要好几万了,另外还加什么买东西购酒等最少要10万吧要是不用装修有现成的地方就直接买点酒杯子还有其他相关的东西就行了现在这普遍的设置是一个大厅和众多小包间大厅投影或背头小包是30寸左右的电视和电脑其他装修看自己喜好只要你有魄力花成本应该是没问题的

首先你要说出你所在城市的经济状况,还有你对酒吧的了解,然后想想那儿为什么没有酒吧?那儿附近有没有酒吧,你经常去酒吧吗?还有,很多,你要多想,多思考,以上才是你的第一步,等你觉得确实有市场,然后再去做些市场调查,等,然后那些都不重要了,如果你开始决定错了,你装修再好,证照再齐全,都没有用,因为没有客人。
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
发表于 2016-3-3 10:04:47 | 显示全部楼层
好贴必须顶,顶顶更健康
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 现在注册

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条 /2 下一条

QQ|小黑屋|手机版|网站地图|梦幻调酒师官网

GMT+8, 2019-10-16 03:21 , Processed in 0.078125 second(s), 13 queries , XCache On.

Powered by Drink8! X3.4

© 2001-2017 Drink8 Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表