生吃西红柿要注意

凌云湘子

生吃西红柿要注意
       西红柿是一种既可算水果又可算蔬菜的食物，酸甜适口，营养丰富，含有丰富的维生素C及钙、铁、磷等旷物质，由于它比其它水果物美价廉，故深受人们喜爱，除用它做菜之外，还用它当水果生吃。吃生西红柿虽然对人体大有好处，但如果食用不得当反而对人体健康有害，现介绍生吃西红柿时应注意的问题。
     1．青色的西红柿不能吃，因为未成熟的西红柿含有。与发芽土豆相同的毒性物质即茄碱，吃后会出现头晕、恶心、呕吐和全身疲劳等症状。生吃危险更大，西红柿成熟呈红色时，茄碱的含量就自然消失。
    2．不要空腹吃西红柿，因为西红柿含有一定的胶质、果质和林胶酸、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易和胃酸起化学作用，结成不易溶解的块状物，当这些块状物质较多时，有可能把胃的出口堵住，使胃内压力升高，引起胃扩张，甚至产生剧烈的疼痛。因此，不宜空腹吃西红柿。在饭后吃西红柿，胃酸与食物充分混合后，大大降低了胃酸的浓度，就不会结成硬块了。

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