喝豆浆有讲究

凌云湘子

喝豆浆有讲究
豆浆营养丰富，并且含脂肪、固醇较低，是许多人喜欢的保健食品。但是，饮用豆浆时一定要考虑到以下因素。
1．并非人人皆宜。祖国医学认为：豆浆性平偏寒而滑利，平素胃寒，饮后有发闷、反胃、暖气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不宜饮用豆浆。
2，豆浆不能与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。
3，豆浆不能冲鸡蛋。豆浆中含有胰蛋白酶的抑制物质，它可以抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的吸收；在生鸡蛋的蛋白中，含有粘液性蛋白，可和胰蛋白酶结合，从而不能充分的分解蛋白质，影响了蛋白质的消化吸收。用豆浆冲生鸡蛋，能影响两者蛋白质的吸收、和利用。
4，豆浆中不能加红糖。红糖中的有机酸能与豆浆中蛋白质结合产生变性沉淀。
5．不要饮用未煮熟的豆浆。生豆浆含有皂素、大豆素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，煮沸后再煮3-5分钟才能破坏。未煮熟的豆浆有明显的豆腥味，饮用后，会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
6．不要空腹喝豆浆。空腹喝豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热能而被消耗掉；不能充分起到补益作用。喝豆浆同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
7．不用保温瓶贮存豆浆。在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4小时就能使豆浆酸败变质。
8，不要过量喝豆浆。一次不宜喝的过多，否则极易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适症状。

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凌云湘子

※CHENZIQI 发表于 2014-2-15 17:10
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