调酒理论基础知识

酒酒不能散去

　　基酒 主要原料 产地
　　伏特加 土豆 俄罗斯
　　威士忌 谷物 苏格兰
　　白兰地 葡萄 法国
　　朗姆酒 甘蔗 古巴 牙买加 波多黎各
　　特吉拉 龙舌兰 墨西哥
　　金酒 杜松子 英国
　　蒸馏酒的概述：蒸馏酒又称烈性酒是以糖质或淀粉为原料经过糖化-发酵-蒸馏而成的酒
　　世界著名的威士忌：苏格兰威士忌 爱尔兰威士忌 加拿大威士忌 【其中苏格兰威士忌最著名】
　　苏格兰威士忌主要用传统的灌式蒸馏器间接蒸馏而成
　　爱尔兰威士忌是举世公认的威士忌发祥地
　　苏格兰威士忌的主要产地：苏格兰高低 苏格兰低地 坎贝尔镇伊莱地区
　　伏特加是最纯的酒
　　白兰地的生产方法：把原料发酵蒸馏成无色透明的酒让后用橡木桶盛装
　　白兰地的颜色：琥珀色
　　白兰地的产地：干邑 雅文邑
　　干邑白兰地的六大产区：大香槟去 小香槟区 边林区 优质林区 良质林区 普通林区
　　雅文邑的三大产区：下雅文邑 上雅文邑 泰纳雷泽
　　朗姆酒是采用甘蔗或糖浆发酵而成的
　　朗姆酒的原产地是加勒比海地区的西印度群岛
　　朗姆酒的主要产地：巴巴多斯 古巴 海地 牙买加 波多黎各 特立尼达
　　朗姆酒又称 火酒 海盗酒
　　特吉拉就是墨西哥的特有烈性酒
　　特吉拉是用龙舌兰酿造而成
　　特吉拉的墨西哥的国酒
　　饮料的定义：凡是可以饮用的液体都可以称为饮料 但是不包括自来水 药水和酒精
　　碳酸饮料的原料可包括 水 二氧化碳 食品添加剂
　　矿泉水可分为： 医用矿泉水 农用矿泉水 饮用矿泉水 酒的定义: 酒是人们利用谷物 水果等原料通过一些特殊的酿造工艺制成的一种含有酒精的饮料 根据规定 酒精含量在0.5%-75.5%之间
　　酒的分类：按照生产工艺分类 按照西餐的餐饰分类 按照酒精含量分类
　　发酵酒的定义：发酵酒就是把含淀粉和糖质的原料发酵糖化而成的酒 啤酒 葡萄酒和黄酒 都属于发酵酒 发酵酒又称酿造酒 配制酒
　　发酵酒可以分三大类：谷类 果类 其他类
　　啤酒是指任何啤酒花调香的酿制的饮料
　　啤酒的特点：哦i就是目前世界上最流行的饮料之一 啤酒具有很高的营养价值 含有人体所必要的氨基酸和几种维生素
　　啤酒的分类： 按颜色分类 按麦汁浓度分类 安是否经过杀菌处理分类 按发酵形

魏万锋

谢谢~~！

天蓝若空

像在被政治一样一点都装不进脑袋。

香港小伙子

又了解了酒类的知识 谢谢

阿展

新手学习了，多看，多想，才能多长知识