香槟世界

冰刀王子

洛朗•佩里耶商行的贝尔纳•德•诺纳考特

　　20世纪90年代，香槟酒行业开始被一些大型联合体垄断。目前最具实力的莫埃和尚东公司占据了香槟出口份额的1／4。莫埃•轩尼诗（Moet-Hennessy）公司机构庞大、结构复杂。1987年，它把用在弗夫•克利科（Veuve Clicquot）、朗松（Lanson）、波米瑞（Pommery）的利润权兼并了路易•威登（Louis Vuitton）的奢侈品公司，这个巨型的超大集团公司（被称为LVMH）的大规模扩张，最终形成了它对香槟出口市场的控制，约占据了出口份额的50％。令人欣慰的是，其酿制的葡萄酒仍旧有着卓越的品质，足以与其庞大的规模相称。
　　香槟行业中的另一个重要角色是加拿大酒业集团——西格雷莫（Seagram），它几乎完全控制了玛姆、海德西克•莫诺波勒（Heidsieck Monopole）和佩里耶•茹埃（Perrier-Jouet）等商行。佩里耶•茹埃是个酿制极口香槟的小商行，它的著名品牌——贝勒•艾珀克（Belle Epoque）使用一种彩饰着蓝色和白色花朵的“粉杜丝克”酒瓶。1970年，为了庆祝艾林顿公爵（Duke Ellington）70岁生日，该酒在巴黎的一家夜总会上投放市场。从此，在美国获得了巨大的成功。近来，西格雷莫的市场决策显得缺乏判断力，比如1993年，它用高价收购了普通的玛姆’科登胭脂红香槟。
　　科尼亚克（Cognac）家族性的雷米-马丁（R6my-Martin）公司举步稳健。在20世纪70年代初，公司获得了克鲁格的大部分股份。亨利•克鲁格生产的香槟档次高，常被当作其他酒的标准。莱米的投资使它能够购买葡萄园。最引人注目的便是克洛•督•梅尼勒（Clos du Mesnil），它是大多数复合型白葡萄白香槟（Blanc de Blancs）的故乡。1985年，雷米-马丁收购了查理•海德西克（Charles Heidsieck），4年后又收购了派珀•海德西克（Piper Heidsieck）。达尼埃尔•蒂博（Daniel Thibault）是上述两家商行酒窖的主管，他调制的香槟风味宜人，酿酒者的灵逸使酒也有了飘逸的品性。
　　洛朗-佩里耶（Laurent-Perrier）是战后几年中的一个成功典范。它的主席是贝尔纳•德•诺纳考特（Bernard de Nonancourt），现巳70高龄。德•诺纳考特是诸多英雄式人物中的最后一位，在今天的行业垄断形成之前，他就已影响了现代的香槟贸易。德•诺纳考特年轻时曾与法国抵抗组织斗争，他身边总是有一群能力非凡的人。自从1948年掌管洛朗•佩里耶公司以来，他已将销售额从8万瓶提高到700万瓶，并使洛朗•佩里耶成为香槟行业举足轻重的公司之一。
　　贝尔纳•德•诺纳考特总是遵循质量路线，而且显示出坚定不移的勇气。他最勇敢的决定是1957年对极富名气的特等西可香槟（Grand Siecle）的引进，这不是一种单一的香槟，而是由三种酒混合酿制而成。最近，洛朗•佩里耶的葡萄酒经营呈多样化趋势，不仅在安托南•罗代（Antonm Rodet）的勃艮第酒公司和杜克洛特（Duclot）的波尔多葡萄酒（Bordeaux）公司占有了主要股份，而且在加利福尼亚，诺纳考特还冒着风险与铁马公司的汤索斯联合，共同投资酿造起泡葡萄酒。
　　20世纪90年代，作为老传统的继承者，三家了不起的家族性商行保持了良好的收支。路易•罗得若的利润最好，这得益于它葡萄的自给自足，其葡萄园有450英亩。博林格遵循着英美技术路线，以酿制独特细腻优质香槟见长。而波尔•罗歇（Pol Roger）为人称道的则是其产品质量的稳定，几乎不会有一瓶欠佳的香槟流入市场。