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[教程] 香槟之开法与斟法

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发表于 2014-1-30 19:38:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
     开香槟时,有下列几个步骤:
     (1)左手握住瓶颈下方,瓶口向外倾斜15度,右手将瓶口之包装纸揭去,并将铁丝网套锁口处之扭缠部分松开。
     (2)在右手除去网套之同时,左手拇指须适时按住即将冲出之瓶塞;然后右手以餐巾布替换左拇指,并用手掌捏住瓶塞。
     (3)当瓶塞冲出之瞬间,右手迅速将瓶塞向确右侧揭开。
     (4)如瓶内气压不够,瓶塞无力冲出时,可用右手捏紧瓶塞,不动,再以握瓶之左手将酒瓶左右旋转,直到瓶塞冲出为止。
     (5)为了避免酒喷洒出来,开瓶时的响声不要太大。
     倒香槟酒时,用手握住瓶子中部,把食指撑住瓶颈,以求稳妥。初往杯子里斟时,气泡会喷起来,因此要先斟少量,等气泡减少时再继续斟到大半杯为止,然后将瓶向上方扶正,以防酒漏到外面。
    如果瓶塞很紧,不能榨出,可用大拇指稳定地往上推挤,然后再拧动。如果瓶塞上部拧断了,可用烤肉叉或粗针先穿个洞,把瓶中的气放出,然后冉用螺丝开瓶器将瓶塞拧出。
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发表于 2014-3-19 22:57:29 | 显示全部楼层
这么大,还没怎么喝过,,下一次弄一瓶,试一下啦,谢谢你的方法!
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发表于 2014-3-27 21:16:59 | 显示全部楼层
实在不行可以直接拿锤子敲开么?
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发表于 2014-8-26 11:28:17 | 显示全部楼层
好东西,学习了~~
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发表于 2014-8-29 08:48:30 | 显示全部楼层
收藏了
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