请问下，调酒时怎么单独打出蛋清和蛋黄

慢跑的馒头 · 发表于 2011-12-19 16:19:20

RT，常常看到需要单独的蛋清蛋黄的鸡尾酒。。小弟初学。。求解答，拜谢

梦幻调酒师 · 发表于 2011-12-19 16:57:00

将蛋壳打碎，慢慢倒出蛋清，蛋黄别流出来，就可以了

小草 · 发表于 2011-12-23 20:58:34

把鸡蛋敲个孔，然后用吸管或者针管轻轻抽出就好啊！不过注意卫生！

黎明中的美少女 · 发表于 2012-3-2 17:55:06

把蛋打入碗中，用一个空的矿泉水瓶子挤扁，瓶口对着碗中的蛋黄吸一下就行了，保证蛋黄跟蛋清完美地分离了

milinzhihu · 发表于 2012-3-2 23:21:01

黎明中的美少女发表于 2012-3-2 17:55
把蛋打入碗中，用一个空的矿泉水瓶子挤扁，瓶口对着碗中的蛋黄吸一下就行了，保证蛋黄跟蛋清完美地分离了

太佩服你了，这么好的方法

jin1yan2 · 发表于 2012-3-4 19:33:24

黎明中的美少女发表于 2012-3-2 17:55
把蛋打入碗中，用一个空的矿泉水瓶子挤扁，瓶口对着碗中的蛋黄吸一下就行了，保证蛋黄跟蛋清完美地分离了

好强大的方法！涨知识了~

虎极 · 发表于 2012-3-5 12:02:35

方法不错

要的就是感觉 · 发表于 2012-3-7 21:00:33

黎明中的美少女发表于 2012-3-2 17:55
把蛋打入碗中，用一个空的矿泉水瓶子挤扁，瓶口对着碗中的蛋黄吸一下就行了，保证蛋黄跟蛋清完美地分离了

高手，厉害！

kaijibang · 发表于 2012-3-8 12:43:14

敲碎成2半然后把蛋黄在2半蛋壳里倒来倒去就可以了啊下面放个碗接蛋清

慢跑的馒头 · 发表于 2012-4-9 13:42:07

黎明中的美少女发表于 2012-3-2 17:55
把蛋打入碗中，用一个空的矿泉水瓶子挤扁，瓶口对着碗中的蛋黄吸一下就行了，保证蛋黄跟蛋清完美地分离了

牛逼

colin.peng · 发表于 2012-4-10 22:06:38

真正的鸡蛋打出来时，用筷子都能把蛋黄夹起来与蛋清分离的。

慢跑的馒头 · 发表于 2012-6-4 02:48:13

colin.peng 发表于 2012-4-10 22:06
真正的鸡蛋打出来时，用筷子都能把蛋黄夹起来与蛋清分离的。

xiexie

sjxj2020 · 发表于 2012-6-9 11:17:53

呃。。。以上都是对的；、哈哈。这个其实最简单。。

ray123456 · 发表于 2012-7-16 01:19:55

敲碎成2半然后把蛋黄在2半蛋壳里倒来倒去就可以了！这个方法我看过！

子君 · 发表于 2013-1-20 23:02:00

不错，好多方法

追梦鸟 · 发表于 2013-1-20 23:42:44

都是神人……

Eric415 · 发表于 2013-1-25 00:51:26

找一个过滤网，把鸡蛋打到过滤网上面就行了。

梦幻调酒师 · 发表于 2013-1-25 06:48:20

Eric415 发表于 2013-1-25 00:51
找一个过滤网，把鸡蛋打到过滤网上面就行了。

这办法不错

J/Y鸡尾酒工作室 · 发表于 2013-2-13 22:26:42

矿泉水瓶子的方法是最干净和利索的但是一般吧台里的空瓶子都是喝剩下的口水接触过瓶口所以不卫生可以回家问问老妈就能明白了敲开鸡蛋磕破口朝上慢慢打开留住蛋黄用打开的蛋壳来回慢慢倒蛋黄一会就分离了

xmjsxw · 发表于 2013-3-10 08:52:31

Eric415 发表于 2013-1-25 00:51
找一个过滤网，把鸡蛋打到过滤网上面就行了。

还要洗,

老巷子酒吧 · 发表于 2013-4-10 16:21:28

colin.peng 发表于 2012-4-10 22:06
真正的鸡蛋打出来时，用筷子都能把蛋黄夹起来与蛋清分离的。

这个有难度！！

兰若 · 发表于 2013-4-20 15:29:55

哪些酒需要蛋清蛋黄求教？

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