新手苏格兰威士忌手册

梦幻调酒师

威士忌

      
       村上春树在《1Q84》里这样写道：“对威士忌太讲究的人，一般性欲都比较冷淡。”果真如此吗？如果你知道威士忌又被称作“生命之水”，也许你会对村上春树的这句话点点头。因为，骨灰级的威士忌发烧友，往往是完美主义的追求者。他们爱管弦乐，爱上等的古巴雪茄，爱最完美的女人，也只喝产自苏格兰的威士忌――他们只要最好的东西。那么，苏格兰威士忌究竟具有什么样的魅力？我们又该怎样品尝一杯最美的威士忌？

　　威士忌小词典
　　单一麦芽威士忌和调和威士忌 苏格兰威士忌分为两种，一种是单一麦芽威士忌（Single Malt），另一种是调和威士忌（Blended）。单一麦芽威士忌是指完全在同一家酒厂里只用发芽大麦为原料制造，并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过3年以上的威士忌。调和威士忌则由单一麦芽威士忌和谷物威士忌调和而成，其目的是按照调酒者的要求产生一种口味、价格和品质都比较兼顾的威士忌。生产一种调和威士忌所用的单一麦芽和谷物威士忌往往可达数十种。
　　苏格兰威士忌四大产区 斯贝塞德 （Speyside)、高地(Highlands)、低地(Lowlands)和伊斯莱岛屿区 (Islay)。每个产区的威士忌都有不同的风格，斯贝塞德区的威士忌果香突出，高地区的威士忌口感丰润，低地区的威士忌相对清淡，而伊斯莱岛屿区的威士忌则具有独特的泥炭味道。
　　N种品鉴方式
　　纯饮 纯饮是最能品尝出威士忌原貌的喝法，也是骨灰级玩家的喝法。
　　兑水 兑上矿泉水能够最好地让威士忌打开，就像雨后的森林里各种气味更加明显那样，你能在最短的时间内品尝出它的香气和口感。你也可以选择加有气泡的矿泉水，这样口感会更加活跃。
　　加冰 最讲究的玩家只加手凿的圆形大冰块，这样的冰块和酒液的接触面积大，能够很快冷却酒液，让威士忌变得收敛，而溶化的速度却很慢，可以用来消磨时间。
　　配雪茄 威士忌和雪茄是绝配，你可以参考丘吉尔的喝法，先把雪茄在威士忌里蘸一下再点燃。
　　做成鸡尾酒 经典的威士忌鸡尾酒有old fashioned、whisky sour等，当然，也有人在威士忌里兑入绿茶甚至可乐，这种喝法虽然有点暴殄天物，但只要喜欢，你也可以大胆尝试。
　　专家级品鉴步骤
　　1. 观色 上好的威士忌应该有漂亮的浅金、琥珀或者焦糖的色泽。用一张白纸作为背景，仔细欣赏酒体的色泽，颜色越深，在橡木桶中陈年的时间越久，口感越顺滑。然后举起杯子，对着光源，上好的威士忌，应该有很好的透明度。
　　2. 晃杯 轻轻晃动酒杯，你会看到酒液缓缓顺着杯子的边缘流下，流动速度越慢，说明酒液越黏稠，往往品质越好。
　　3. 闻香 最常见的错误就是把鼻子深深地探入酒杯。威士忌的酒香需要由远而近地品鉴，只有这样，它的复杂香气――麦香、焦糖、泥炭、青草、橡木桶的香味才能慢慢散发出来。
　　4. 品尝 为了最好地品尝出威士忌的风味，建议口腔内不要有食物的味道。可以先含一口矿泉水清新味蕾，然后含着空气喝下一口威士忌，让酒液和口腔的每一部分都能充分接触。

       威士忌达人，帝王威士忌品牌大使，他认为喝威士忌最好的方式是纯饮，并配搭和威士忌一样复杂而层次丰富的管弦乐。

　　GLENLIVET格兰威特18年单一麦芽威士忌
　　它犹如一曲气势磅礴的交响乐，浓郁的果香和花香撩拨心弦。成熟雪梨的清香充满鼻腔，口感细腻醇美，散发着软糖和香橙的味道，余味悠远，完美糅合了吐司和香草的清新香味。
　　品牌 创立于1824年的格兰威特威士忌被誉为单一麦芽威士忌之源，它因位处海拔900英尺的优越地理位置而成为上乘苏格兰单一麦芽威士忌的著名出产地。20世纪50年代，众多好莱坞明星都成为格兰威特的忠实拥趸，尤尔伯连纳（Yul Brynner） 和罗伯特泰勒（Robert Taylor）等都对它倾心不已，甚至要求自己下榻的酒店也必须备足格兰威特威士忌。

　　CHIVAS芝华士18年调和威士忌
　　它由臻美丰饶的上等威士忌调配而成，饱满的琥珀色十分迷人。糅合了香料和奶油太妃糖的味道与多层次的干果芬芳让嗅觉顿时打开，入口后宛如天鹅绒般细腻，黑巧克力的风味透着优雅的花香和淡淡的烟味，让人沉醉。
　　品牌 19世纪初成立于苏格兰东北海岸阿伯丁小镇的芝华士公司，是世界上最早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商，同时也是威士忌三重调和的创造者。作为苏格兰调和威士忌的典范，芝华士威士忌是酿造技巧、历史传承、优质谷物和麦芽威士忌完美融合后的独特产物。


　　Dewar’s 帝王12年特级威士忌
　　独特的“二次陈酿”工艺赋予了它浓郁的果味芬芳。闻上去层次丰富，葡萄干的果香里夹杂着一丝苏格兰石楠花的香气。入口后由丰富而香甜的果味渐渐过渡到圆润温和的口感，并带有一丝隐约的橡木味，余味浓郁、丰富而悠长。
　　品牌 从英国的维多利亚时代开始，Dewar’s帝王苏格兰威士忌就是英国皇室的最爱。你可以在每一瓶Dewar’s帝王威士忌的瓶身上看到英国皇室的认证徽章、西班牙国王授予的皇室认证徽章以及瑞典国王和德国国王授予的皇室认证徽章。这一个个徽章的印记，无声地讲述着它的历史与品位。

lulupointshine

真是有帝王的感觉吖~

ray123456

路过！