山崎12年 Yamazaki Aged 12 Years Single Malt Whisky

沉默的羔羊

山崎12年日本威士忌

山崎12年日本威士忌

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色泽：中等金黄色，依然带有琥珀的光泽
酒体：柔和，柔顺
闻香：肉桂，姜类，各种花香和果脯的甜蜜；干燥水果,梅干,麦香,木桶的气息,蜂蜜.
口感：入口甜美，各种果味的交织，糖浆，香草和一点点的烟熏，樱桃,香草奶油,梅干,细致的甜味,圆润芳醇.
余味：温润又深邃的口感,温暖而深长的余味
新人推荐度：6
口味接受度：8
性价比：1
综合：5

山崎蒸馏厂

      一款温和易饮的东方单一麦芽威士忌，不错，不能算是让人惊艳，本人还是更喜欢泥煤、烟熏、雪莉风格的酒款，但是没喝过日威的朋友，我觉得至少还是值得尝试一下的！

山崎12年

    山崎12年单一麦芽威士忌是日本第一瓶单一麦芽威士忌，诞生于日本威士忌发祥地，山崎蒸馏厂竣工60周年的1984年。在山崎蒸馏厂经历四季交替而熟成的麦芽原酒中，严选12年以上酒龄的原酒精酿而成，风味甘醇，略带清新淡雅的古酒桶香气。


   1923年三得利创始人鸟井信治郎奠定了威士忌产业在日本发展的基石– 建立了山崎蒸馏厂。经过近百年的磨砺和积淀，山崎单一麦芽威士忌已经在真正意义上走向了世界，在历年国际专业烈酒评选和大奖赛（ISC/IWSC/SWSC）上屡获金奖，得到了全球各地区威士忌调配师和鉴赏家的肯定和赞誉。


    在苏格兰的威士忌酒厂渐渐使用容易控制的不锈钢发酵槽时，山崎蒸馏厂秉承传统的酿造工艺，大量采用木桶发酵槽。这种坚持，是为了在发酵的过程中，使乳酸菌可以充分发挥作用，提高原酒整体风味。山崎蒸馏厂中有数千种酵母，严选后在木桶槽中发酵，从而酿制出不同风味的威士忌原酒。


    山崎蒸馏厂目前拥有12款6种蒸馏机。1989年山崎蒸馏厂在原来的蒸汽蒸馏机以外，增设了全世界仅有10家酒厂使用的直火加热蒸馏机，也因此成为世界少数的复合式蒸馏厂。直火加热蒸馏机顾名思义是直接加热蒸馏，因此温度与火力非常不容易掌握，但是直火蒸馏机蒸馏出的酒体往往较为厚实，是蒸汽蒸馏机所产出的原酒无法比拟的。


    橡木桶是孕育威士忌的摇篮。除了威士忌蒸馏厂比较常见的北美白橡木桶、西班牙雪莉酒桶之外，山崎蒸馏厂还拥有独一无二的日本水楢橡木桶。要酿出这种迷人的“东方风韵”相当费时，至少需要陈贮10年以上，才能使原酒拥有那种独特淡雅的迷人东方气息。而这便是三得利酿酒人一生的追求。