白葡萄品种9

冰刀王子

64.Clairette blanche葡萄是一种白葡萄品种，它广泛种植于法国的普罗旺斯、罗纳河谷和朗格多克地区。Clairette blanche常被用于酿造苦艾酒，它适合酿造酒精度高、酸度低的葡萄酒，因此用它来酿造的葡萄酒被描述为“软弱无力”而且极被氧化。为了解决这个问题，Clairette blanche常和一些酸度高的葡萄混酿，例如白皮克普尔（Piquepoul blanc）。
  Clairette blanche在南非和澳洲也有种植，主要用来酿造起泡酒。
  

65.沙美龙（Semillon），早熟型葡萄品种，喜欢温暖地区，皮薄，她比较好种植，因此种植范围比较广。这种葡萄品种的抗病毒能力比较好，唯独对灰质霉没脾气。该葡萄品种大部分用来酿造甜型葡萄酒，她，很少单独出现在葡萄酒标上面，因为她的特性不够酿造单一葡萄品种葡萄酒，她是沙美龙白葡萄品种，一种皮呈金黄色的葡萄品种，法国，澳洲都很知名，南非也不错。
  她有比较好的造糖能力，却缺少含酸量，酿造出的葡萄酒圆润丰满，香气乏善可陈，酒体无活力，因此法国的一些白葡萄酒都会调配入SAUVIGNON BLANC长相思来提高葡萄酒的酸度和鲜嫩度，但是SEMILLON却有着很高的窖藏潜质。
　　沙美龙葡萄酒有典型的蜂蜜，坚果味道，口感丰富饱满，窖藏能力优越，加上SAUVIGNON BLANC,MUSCADELLE，三者称为了法国波尔多地区的主要酿酒用白葡萄酒品种，俗称“三白”
　　法国波尔多地区，特别是苏甸区，是出产优质沙美龙的产区。干型GRAVES白葡萄酒一般都调配入SAUVIGNON BLANC，苏甸地区，她有着主导地位，在这里沙美龙收到灰质霉的感染，感染后的葡萄酒称为了酿造苏甸甜酒的优质原料，霉菌消耗葡萄里面的水分，使得糖分更加浓缩，酿造出的甜型葡萄酒细腻丰满，浓郁典雅，却不缺乏酸度。最知名酒庄就有1855年甜酒列级名庄分级中的一级庄CHATEAU D’YQUEM
　　澳洲也是一个出产优质沙美龙葡萄酒的好地方，特别是猎人谷产区。有这典型新世界酿造葡萄酒烙印的澳洲沙美龙也有这许多的风格，平易近人的干型葡萄酒，类似法国甜酒风格的高贵葡萄酒，富含矿物质的早摘葡萄酒等等，满足这各种人的饮酒需求。澳洲的沙美龙年轻时候有柠檬，酸橙和青苹果味道，且多为干型葡萄酒，优质陈年葡萄酒还有烤面包，蜂蜜的味道，酒色较深，酸度平和，后味持久。
  

66.白诗南，CHENIN BLANC，在南非也称为STEEN，中文也称白翠柠，中意温暖气候地区，是一种可以酿造气泡酒，普通白葡萄酒，餐后甜酒的多功能葡萄品种之一，这主要得益于这个葡萄品种的高酸度和高效的造糖能力。白诗南是一个可塑性很高的葡萄品种，随着年份，土质，酿酒理念的不同，可以酿造出风格差异的葡萄酒，口感也是很中规中矩的一个白葡萄品种。
　法国卢瓦尔谷地区是白诗南的原产地，也是最具代表性的法国白诗南葡萄酒的出产地。卢瓦尔中部的ANJOU安茹地区是出产干型白诗南葡萄酒的好地方了，酸度也较高，例如SAVENNIERES，这里的白诗南有着苹果和温柏树的香气。如果气候和其他条件适宜的话，白诗南可以用来酿造极具窖藏潜质的贵腐餐后酒，这也是让白诗南葡萄可以如此得到关注的原因了，如COTEAUX DE LA LOIRE，白诗南是法国酿造贵腐酒使用的葡萄品种之一。
　　优质白诗南葡萄酒都有着迷人的蜂蜜的味道，且有这怡人爽口的酸度，口感紧实，不管是干型或者甜型葡萄酒。
　　新世界中，白诗南比较中意南非的土壤和气候，1655年的记载中，南非第一次种植上了白诗南，由JAN VAN RIEBEECK带入南非，被称为STEEN，直到300年后才被研究出来她和CHENIN BLANC的关系。她是南非种植面积最广的葡萄品种，低端南非白诗南会被调配入CHAR等葡萄品种，注重品质的酒厂就比较喜欢单一葡萄品种酿造，且严格控制产量。
  

67.Freisamer葡萄是原产于德国的一种白葡萄品种，最初生长在巴登地区，在瑞士的东部也有少量种植。Freisamer是灰皮诺和西万尼的杂交品种，最初，Freisamer被用于酿造酒体丰满的甜葡萄酒。

68.Assyrtiko葡萄是希腊的一种白葡萄品种，原产于Santorini岛，它广泛生长在Santorini岛干燥肥沃的火山灰地上以及爱琴岛上的岛屿中，例如帕罗斯岛。此外，在希腊的Chalkidiki地区也能发现它的踪影。
  Assyrtiko葡萄生长在含有丰富矿物质的火山灰上，它含有丰富的矿物质，适合于和别的葡萄品种混酿。目前，常和长相思、赛美容和马勒瓦西（Malagousia）混酿。
  Assyrtiko的果实很到，颜色透明，散发着金黄色的光，果汁很清新。在Santorini岛火山灰上生长的Assyrtiko尤其具有独特的风味，用它来酿造的葡萄酒成熟而不失清新，酸度很适合。在希腊，Assyrtiko用来酿造干型甜葡萄酒，例如餐后甜白葡萄酒、甜酒。
  

69.阿里郭特是原产于勃艮第（Bourgogne）普罗旺斯（Provence）的白葡萄品种。常Chardonnay葡萄一起混合调配。因为后者给它添加了酸性和结构性。被称为“勃艮第-阿里郭特”（Bourgogne Aligoté）的白葡萄酒，特点是轻淡、酸涩度很低，气味芬芳。
  

70.Bacchus是一种白葡萄品种。该葡萄的的名字来源于希腊葡萄酒神狄俄尼索斯。
  Bacchus果实重，对生长环境要求不高，因此不适合种植雷司令的地方，可以用它来代替。它成熟期很早，大致和米勒（MUller-Thurgau）相同，并且产量和米勒一样高。
  用它酿造的葡萄酒酒体结实、特色鲜明。采用足够成熟的Bacchus酿造的葡萄酒可用“丰富多彩”来形容。它的酸度很低，在德国多变的气候下，它的特点也起伏不定。Bacchus常被用来和米勒混酿葡萄酒。
  在英国也种植有Bacchus，但是由于英国寒冷的气候致使其酸度很高且产量很低。用Bacchus单独酿造的葡萄具有良好的品质，在某些方面还和长相思相似。
  

71.夏桑（Chasan）是一种原产于法国朗格多克地区的白葡萄品种。是皮诺和利斯坦的交配品种，也有人认为是霞多丽和利斯塔的交配品种。夏桑有着和霞多丽相同的特性，它发芽很早，对春季的霜冻抵御能力弱。果实成熟较晚，含糖量不高，果香也不复杂，因此用它来酿造的葡萄既没有霞多丽的馥郁芬芳也没有皮诺葡萄的复杂。