红葡萄品种15

冰刀王子

                                                               
111.户太9号葡萄，是西安市葡萄研究所从户太8号葡萄芽变种选育的鲜食兼加工的品种。根系发达，生长和萌芽力强，冬季早熟芽成花力强。果粉厚，果皮中厚，紫黑色，每果1~2粒种子。对霜霉病、灰霉病、灰疽病表现较强抗病性。
                                                         
112.Touriga Francesa是葡萄芽的本土品种，与Touriga Nacional类似。Touriga Nacional果实小，颜色深黑，果香浓郁，单宁丰富。而Touriga Francesa的浓度稍小，颜色稍淡，较柔软和芳香，口感清淡匀称。
  Touriga Francesa的活力一般，低产，繁活于杜罗河谷相对较低，肥沃，防风的山坡，虽然它很密实，厚皮，但如果它是种植在贫瘠的土壤中，在干旱年份很难完全成熟。
  Touriga Francesa富含单宁，香味极度浓郁，并且平衡度很强。含有强烈的鲜果味，泥土气息和花香。用其酿造的葡萄酒，果香浓郁，能很好的诠释出普通的高品质和成熟度。它是波特普通产地最为广泛种植的葡萄品种。
                                       
113.Tinta Cão是葡萄牙的本土品种，也最古老的杜罗河（Douro,欧洲西南部）品种之一，从16世纪起就在那里耕种，也许更早。Tina Cão果实小，葡萄串结构紧凑，不过产量低。这种葡萄精力比较充沛，喜阴冷气候，果实皮厚，所以能抵抗病虫害。葡萄树名的含义是“红色的狗”，不熟的时候会“咬人”，即使采用最佳的成熟葡萄酿制的葡萄酒，若年限不够，口感也会很苦涩，很酸。
                                               
114.国产多瑞加是葡萄牙本土品种，是用来混合酿制波特酒的最佳选择。它是一种早熟葡萄，其葡萄藤非常茂盛，叶多，串少。葡萄果实紧凑，皮厚，味道浓缩，呈深蓝色。它生长得非常快，能适应各种生长环境，不过最适宜种植在高坡上的岩石土壤中。酿出的葡萄酒颜色非常深，果味，芳香与单宁都比较重，口感平滑柔顺，能陈酿多年。
                                                   
115.歌海娜（Grenache Noir）原产于西班牙，没有任何希腊或罗马“血统”。通常人们认为它起源于西班牙北部的阿拉贡省（歌海娜在那里被称之为加尔纳恰红葡萄Garnache Tinta）,后来传播到Rioja，然后穿过比利牛斯山脉（Pyrenees）进入法国南部，最终抵达隆河谷（Rhône Valley）。
  歌海娜喜好干旱，炎热，多风气候，适合排水性好的地中海地区土壤，这种苛刻的外部条件正好可以约束歌海娜与身具有的活力与多产性，否则酿出的葡萄酒就会稀薄而苍白，所以它广泛种植于地中海盆地，此外，在意大利、突尼斯、澳大利亚、加州、希腊、智利、北非以及南非都有广泛种植。
  歌海娜的特点为：深紫色，含糖量高，果实结实，密度高，香气浓郁，含黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味，自然酒精度可达18%，酸度低，单宁中低度，易霉变。所以通常与其他的品种混合，以增强其结构和平衡度。最优质的歌海娜在西班牙最小的产区Priorato.
                                                               
116.格丽尼奥里诺（Grignolino）起源于8世纪Asti与Casale之间的皮埃蒙特（Peredmont）区，至今仍在那里广泛种植。起名字很哟可能起源于当地的方言“grignòle”，指葡萄里面的籽非常多。
  格丽尼奥里诺适合生长在小气候中，果实的成熟需要干燥、沙石土壤以及日照，不过成熟度不均，而且过程非常艰辛。该葡萄的叶子大小中等，有2到5个圆裂片，葡萄串紧凑较长，呈金字塔状，果实较小，表皮易脆呈浅灰色。受土壤以及种植密度的影响，葡萄的颜色从黑紫色到粉紫色不等，富含丰富的酸度与单宁，通常与巴贝拉（Barbera）或弗雷伊萨（Fresisa）混合酿制葡萄酒，以加深颜色和结构。
  格利尼奥里诺所酿制的葡萄酒酒体轻，含果味，颜色较浅，伴随着香草和花香，爽口，但不宜久留，所以最好是刚酿出了酒饮用，喝完后带点苦涩感。
                                                   
117.杜瑞夫（Durif）葡萄是由19世纪晚期居住在法国南部的一名园丁Durif博士，通过将西拉（Syrah）与Peloursin进行杂交而研发的新品种，具备抵抗粉霉病（Powdery Mildew）侵害的特性，不过由于葡萄串本身结构比较紧凑，所以较易得白腐病（rot）。
  杜瑞夫葡萄的叶子很大，呈鲜绿色，其产量非常高，而且富含丰富的果汁，如果发酵时不限制果实表皮的接触，所酿造的葡萄酒单宁含量会比较高。用杜瑞夫酿制的葡萄酒通常比较结实、香气重、单宁丰厚，而且酸度会意想不到的高，含有“黑胡椒粉”的色彩，有时又具备“草药”或“绿色”的特性。酿酒师可以选择酿出柔软沉静的葡萄酒，也可以酿出精力充沛的葡萄酒，能陈酿十几年甚至更久。