红葡萄品种9

冰刀王子

                                                   
64.多米娜（Domina）葡萄，有着深黑色的果皮，常被用于酿造红普通话。它于1927年由德国的葡萄栽培教授Peter Morio在Geilweilerhof研究所中通过杂交Blauer Portugieser和灰皮诺而得。
  用多米娜酿造的葡萄酒有着红到发黑的色泽，单宁极其丰富。多米娜的产量很高，对葡萄园的生长环境要求不多，是一种随遇而安的葡萄。它的成熟期比Blauer Portugieser晚，但却比灰皮诺早。多米娜葡萄酒结构强劲，色泽深。
                                   
65.黑诗宁（Pineau d'Aunis）葡萄，原产地源于卢瓦尔河谷（val de Loire）地区的Dampierre sur Loire市（Saumur附近），九世纪起知名。是Pinot 和 Gouais blanc的混种。特点是一株植株上的葡萄串成熟时间不一致，有快有慢。经常和Malbec, Gamay, Cabernet, Pinot noir, Grolleau混酿。
  用黑诗宁经常酿造红酒和玫瑰红。该葡萄酿成的红酒很轻淡，涩度低，颜色不深，新酿宜饮用，不必久藏。常含有覆盆子、柠檬和姜的香气。
                                            
66.雷晨塔瑞斯（Ráthay）葡萄，雷晨塔瑞斯是Blauburger x （Seyve Villard 18-402 x 蓝弗朗克）混合的新品种，在克洛斯特新堡学校的葡萄栽培学院研发成功，于2000年正式成为优质品种。该品种对霜霉病菌类几乎完全免疫，能够抵抗摄氏负25度的严寒。用雷晨塔瑞斯酿造的红酒，酒体浓郁，提取物丰富。
   雷晨塔瑞斯葡萄的叶子为楔形至五角形，5叶裂，绿色主脉，叶柄稍微开放和部分重叠。叶子的背面有少许叶表皮毛。葡萄串中至长、密集度适中、圆筒形、1至3个分支，中型旁支，葡萄果实呈椭圆形、轻、果皮黑紫色、果肉清澈带红色条纹，发芽、开花较早。
                                    
67.罗斯勒（Roesler）葡萄，是茨威格x（Seyve Villard 18-402 x 蓝弗朗克）的混合新品种，在克洛斯特新堡学校的葡萄栽培学院研发成功，于2000年正式成为优质品种。该品种对真菌病毒具有高抗体，也青睐于有机种植。罗斯勒是理想的混合伙伴，这全因其独特的个性，加上深色浆果，丰富的提取物，华丽的酒体和单宁结构。纯黑莓及巧克力和坚果味，也提升了葡萄酒的醇厚口感。
   罗斯勒葡萄叶子呈五角形，5至7叶裂，红色主脉，叶柄重叠。叶子背面有密度适中的叶表皮毛。葡萄串长、密集度稀疏、圆筒形、1至3个分支，中型旁支。葡萄果实呈圆形、轻、果皮黑紫色、果肉清澈。发芽、开花较早。
                                                           
68.鲁菲特（Rufete）葡萄，是一种早熟型的葡萄品种，最早在靠近葡萄牙北部边境的西班牙西部城市萨拉曼卡（Salamanca）附近发现。它与黑皮诺（Pinot Noir）原属同系，是一种罕见而独特的葡萄品种；由来自勃艮第的移民在十一世纪南下的时候带来此地的Noirene葡萄演化而来。因为其对萨拉曼卡地形地势，酸性土质和气候的良好适应性，它存活至今，逐渐生长为我们所知道的鲁菲特葡萄。
  在葡萄牙，鲁菲特（也被称为Tinta Pinheieo）传统上多用于酿造桃红的葡萄牙，或是作为清淡易喝的红酒，还会用于波特酒（Port）的混酿之中，而在西班牙西部的锡耶纳弗朗西亚（Sierra Francia）地区，绝大多数葡萄藤的树龄都超过70年，酿成的葡萄酒带有黑色樱桃水果的浓郁香气，单宁柔顺，丰美多汁，酸度平衡。
  鲁菲特是一种产量极低，且难以种植的葡萄品种；然而它所能呈现的迷人颜色。香气和风味让人不由迷醉。
                                    
69.Tempanillo葡萄，可能是全世界“昵称”最多的一个葡萄品种---Aragones，Tinto fino, Tinto del país, Tinta de Toro, Tinto de Madrid, Tinta Roriz 和Cencibel都是她的小名。在加泰罗尼亚当地被称为“Ull de Llebre”（野兔的眼睛）。从丹魄的原意分析，Temprano有“早熟”之意，后缀“–illo”是“小”的意思，整个单词之意为早熟的小葡萄。皮厚，所酿的酒色深，久贮色泽依旧，酒精度不高，有果味，酸度不高，有的具有香料和红果的味道。
  Tempanillo原产于伊比利亚半岛，后来成为西班牙的标志性红葡萄品种。最出色的Tempanillo产自里奥哈河谷，该产区位于西班牙中北部，得益于凉爽的大西洋气候与温暖的地中海气候。典型的Tempanillo会带有浆果、李子、烟草、皮革、香草的香气，在年轻时饮用-称作“jovenes”可以充分领略其果味，在橡木桶陈酿数年后转为酒体浓厚的红酒。
  Tempanillo几乎是西班牙的标志葡萄之一，但最早由法国僧侣带入。有一种说法说它是法国黑皮诺的衍生品种，因为其特性颇为相似。也有人坚持这纯属无稽之谈，因为Tempanillo是土生土长的西班牙品种。虽然它的出生已经无法考证，但不争的事实是Tempanillo在西班牙13世纪的诗歌中已被称颂为“高贵”的葡萄。最初在里奥哈和 Valdepe?as地区生长的丹魄最终在西班牙北部高海拔的气候下更趋完美。因为白天炎热干燥、夜晚凉爽的气候最适合其生长：凉爽的晚间使其酸度略低并风格精细，而炎热的白天则对其糖分浓缩和表皮增厚有促进作用。
　　Tempanillo在17世纪随着西班牙航海者来到北美，却被误读为低级品种，早在1960年代，美国俄勒冈的酿酒者Earl Jones充分研究了丹魄的生长习性，并在当地种植优质的Tempanillo。此风潮随即蔓延到加州，但其种植面积和故乡西班牙8万公顷相比简直微不足道。而值得一提的是北美的Tempanillo随着物竞天择的演化与其“祖宗”相比，已经有着小小的变化：更为浓郁和芳香，同时对陈酿要求更高，而不像西班牙的Tempanillo兼具即饮之乐和陈年潜力。
                                         
70.Croatina葡萄，最先产于意大利北部Lombardy州Oltrepò Pavese地区。在Piacenza、皮埃蒙特和威尼托也有相当的种植量。有些地区，人们也把Croatina称为“Bonarda”，但是它与皮埃蒙特地区的Bonarda葡萄是两个不同的葡萄品种。在皮埃蒙特地区，Croatina常和Nebbiolo葡萄一起混合酿造Gattinara和Ghemme葡萄酒。
  Croatina葡萄的特点和Dolcetto葡萄很像，酿造的葡萄酒一般都果香馥郁、颜色深、单宁柔和并且适合陈酿。
                              
71.Ciliegiolo葡萄，是产自意大利的红葡萄品种，在意大利，Ciliegiolo是一种樱桃的名字，近几年，人们用它来混合酿造基安蒂红葡萄酒。在意大利的翁布里亚，Ciliegiolo被用来酿造酒精度数低的葡萄酒；在托斯卡纳则被用来酿造结构很强的葡萄酒。