咖啡培训合作伙伴——武汉威斯特咖啡

冰刀王子

  咖啡店名称：威斯特咖啡渔港

  咖啡店地址：湖北省武汉市江夏区富士康（武汉）科技工业园D区D17/3楼

  怎么说呢，在威斯特咖啡的这次培训，总的来说还是比较满意的。但是也有很多的遗憾。

  这次的培训，是我第一次给企业做的培训。说起来，自己刚接到高总电话的时候，也是有些惊讶。那个时候我还在玉林做培训。当听到是在富士康内部的一个公司，要做咖啡的培训的时候，是非常意外的。可以说，在此之前，我是从来没有把工厂和咖啡这两个词语联系起来的。事实上，当很对朋友听到我在富士康做咖啡培训的时候，也是充满了惊讶。

   这次培训让人感到高兴的地方。就是学习的速度。学习的速度是非常快的。对于咖啡这个需要动手多加练习的，他们可以用较少的时间和较少的练习量来达到较好的效果。这可以说能气死很多人的。

  在这些学员中，有一个特别努力的，我们都叫他老表，虽然现在我还不知道为什么。虽然每天都很累，但是每天还会抽出2个小时的时间来学习，到最后的效果也不错。是非常让我开心的。其实，这次培训的学员，都是非常聪明的，可以说有做咖啡这行的巨大潜质。如果在学习的过程中，能够更加的去主动一些，那么得到的效果一定会更好的。比如说主管采购的小朱，虽然不在学员的行列，但是仅仅通过几次的练习，就能够把咖啡拉花的图案心形制作出来，而且非常好看；主管迪吧的左杨，虽然学习的时间也不是很多，但却是所有学员中，咖啡咖啡练习效果最好的一个。而且，对咖啡也非常的喜欢，也敢于去尝试，也是这些学员中，喝咖啡喝的最多的一个了；主管咖啡这块业务的李定发，是所有学员中练习量最多的一个了。而且也掌握了经典的咖啡制作，如果在后期她想做这块的话，其实是可以大力培养的，堪当大任的。还有表现最好的小贺，可能是之前就管理水吧的因素吧。虽然他的学习和练习量都不算是最多的。但在最终的考核中，却是表现最好的。无论是咖啡的制作还是理论的考核，都取得了最好的成绩。还有总监，虽然本身的工作非常的繁忙，但是在初期也会抽出2个小时的时间来学习。不过非常遗憾的就是，在后期，因为工作的原因，一直没有再去学习。对于位居总监这个职位的人来说，还能够想着去学习像咖啡这样的新事物，是令人非常钦佩的。

  这次的培训长达一个月，是我做培训两年以来，最为轻松的一次。本来是想着多做些事情，但令人非常遗憾的是，因为种种原因，并没有达到我最初想要的效果。

  之所说这次培训有着遗憾，是因为在长达1个月的时间内，实际上与我想要培训的内容有着很大的差异。怎么说呢，这次是我第一次给企业做培训，原本以为企业的员工会更加的认真去对待这样一件事情，学习的主动性也应该更加的强烈才对，但事实上给我的感觉，却不是这样的。对于部分员工来说，学习咖啡更像是老板布置的一个任务，只是在完成老板下达的一个指令而已，并没有想象中的那么的去主动的学习和对待这件事情。有的学员，只是做咖啡，根本就不喝，是觉得好玩，只想做不想喝，这是令人感到可惜的地方。

  这次的培训，让我感受最深的，就是老板的意愿与员工的意愿这两者之间的巨大差异。其实，很少见到有老板有这样的危机意识，去未雨绸缪，在自己企业本身的业务范围之内，想着去拓展其他的业务，去寻找新的利润点，这是非常少见的。也很少见到老板会不计成本的让员工去学习和练习。在我培训的这两年的时间内，极少有老板是让员工尽可能的去学习去练习，不计较成本的。但是武汉的这次培训，老板却是非常乐意让员工去学习去练习的。或许说，对于几百万的投资，咖啡的这几万块根本不值得一提。但是这几万块的投资对咖啡初级阶段的学习来说，却是不可或缺的。而这些没好好学的员工，却没有很好的利用这一点，或许对他们来说，学习咖啡，只是老板给的一个福利，学好了也没用处，学不好也没损失，抱着玩玩的心态来学习，实在是可惜的很。

  事实上刚到武汉的时候，发现这里有很多的优势是其他店面无法比拟的。比如说时间，这次的培训有长达一个月的时间，本来想着，有这么多的时间，而且还有很多的设备，比如说投影仪，本来是想着，可以把课程中理论基础这方面的内容，去完整的展现出来的。但因为种种原因，最后没有成形。这一个月下来之后，让人觉得有些遗憾。最大的原因莫过于一个“拖”字。或许是因为马上就要过年了，整个公司会有很多的事情要去做，对于老板新拓展的咖啡这块的业务，部分员工不怎么上心。整个与之相关的办事效率非常的低。这也是让我最不能忍受的事情了。太拖拉……

  说到这次培训，给我最大的震撼的，还是要说到人的问题。也就是员工的想法和老板的想法，他们之间有着巨大的差异性。或许是在此之前，员工的很多想法老板答应但却没有实施。或者根本就是给否定了。又或许是其他的某些因素，导致了部分员工的主观能动性很不好，总感觉在面对老板布置的任务的时候，是应付，而不是去解决。老板说了，问了，就做了，答了。很少有去主动全面的去解决一个问题，一个事情。这个是很令人感到不解的地方。

  还有一个，就是对现在大学生的工作态度，是在是令人失望。或许，这样的大学生，只是一小部分，但实在是让人失望。这个话说起来，还是一个到这兼职的大学生。给人的感觉就是，不听管教，没有规矩，对于这里的任何事情对她来说，跟她没有任何关系。她来这里，只是来打工兼职的而已。放着这么好的一个学习的机会，却不好好去学。实在令人失望。当然，你可能会说说，我以后绝对不做咖啡这个行业，最多也就是喝几杯咖啡而已。所以这个学习，根本没必要。我又不是学这个的，干嘛要去做。

  真的是受够了这样的员工，这样的人。在玉林培训的时候，也有这样一个不听话的员工，但他是没上高中就出来混日子的。整个的人生经历跟其大环境有着很大的关系。还可以理解。而且，那个小孩的学习力非常的好，也很聪明。只是还不知道如何去遵守一个地方的制度而已。但是，作为一个大学生，还有这样的想法和做法，只想做自己喜欢做的事情，对不喜欢的不想不做不碰。这样的想法，真的是很令我无语。一想到如果以后的老板都要用到这样的大学生做自己的员工，真的是为他们捏了一把汗。

  这次培训之后，真的是感觉到，当老板的真不容易。或许很多人会说，我们的老板什么都不懂，什么都瞎管。冷不丁就冒出一个想法就要去做。或许吧，老板和员工之间像这样的想

法还有很多。我觉得还是需要多沟通，虽然说，老板的话不能全信，但对于员工来说，还是要尽可能的做好自己本职的工作。不管怎么样，自己主动的去多做一些事情，一定不会有坏处的。不要老想着自己吃亏了，事情做多了，相应的待遇却没有提升，还有可能因为做的不好被批评了。这种不做好于做坏的想法，我个人觉得还是不对的。

  总之呢，这次培训对我也来说，也是一个学习的机会。如何再像富士康这样的工厂里面把咖啡做出来，如何的面对工人这一个特殊的消费群体去给咖啡定价，如果在保证质量的情况下，去制定一个让他们接受的价格，并保证有一定的利润。如何再工厂中去宣传咖啡这种即便是在市中心也会是主角饮品。确实也是我之前没有接触到的。而且，即便是武汉，这个在咖啡行业发展比较好的城市，也存在那种糊弄人的咖啡店，也是不争的事实。

  最后，还要说一句就是，富士康，果然是一个特别变态的企业。这是题外话，但却是我最直接的感受，管理真是变态。