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[分享] 咖啡培训合作伙伴——武汉威斯特咖啡

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发表于 2015-2-11 18:03:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
  咖啡店名称:威斯特咖啡渔港

  咖啡店地址:湖北省武汉市江夏区富士康(武汉)科技工业园DD17/3
  怎么说呢,在威斯特咖啡的这次培训,总的来说还是比较满意的。但是也有很多的遗憾。
  这次的培训,是我第一次给企业做的培训。说起来,自己刚接到高总电话的时候,也是有些惊讶。那个时候我还在玉林做培训。当听到是在富士康内部的一个公司,要做咖啡的培训的时候,是非常意外的。可以说,在此之前,我是从来没有把工厂和咖啡这两个词语联系起来的。事实上,当很对朋友听到我在富士康做咖啡培训的时候,也是充满了惊讶。
   这次培训让人感到高兴的地方。就是学习的速度。学习的速度是非常快的。对于咖啡这个需要动手多加练习的,他们可以用较少的时间和较少的练习量来达到较好的效果。这可以说能气死很多人的。
  在这些学员中,有一个特别努力的,我们都叫他老表,虽然现在我还不知道为什么。虽然每天都很累,但是每天还会抽出2个小时的时间来学习,到最后的效果也不错。是非常让我开心的。其实,这次培训的学员,都是非常聪明的,可以说有做咖啡这行的巨大潜质。如果在学习的过程中,能够更加的去主动一些,那么得到的效果一定会更好的。比如说主管采购的小朱,虽然不在学员的行列,但是仅仅通过几次的练习,就能够把咖啡拉花的图案心形制作出来,而且非常好看;主管迪吧的左杨,虽然学习的时间也不是很多,但却是所有学员中,咖啡咖啡练习效果最好的一个。而且,对咖啡也非常的喜欢,也敢于去尝试,也是这些学员中,喝咖啡喝的最多的一个了;主管咖啡这块业务的李定发,是所有学员中练习量最多的一个了。而且也掌握了经典的咖啡制作,如果在后期她想做这块的话,其实是可以大力培养的,堪当大任的。还有表现最好的小贺,可能是之前就管理水吧的因素吧。虽然他的学习和练习量都不算是最多的。但在最终的考核中,却是表现最好的。无论是咖啡的制作还是理论的考核,都取得了最好的成绩。还有总监,虽然本身的工作非常的繁忙,但是在初期也会抽出2个小时的时间来学习。不过非常遗憾的就是,在后期,因为工作的原因,一直没有再去学习。对于位居总监这个职位的人来说,还能够想着去学习像咖啡这样的新事物,是令人非常钦佩的。

  这次的培训长达一个月,是我做培训两年以来,最为轻松的一次。本来是想着多做些事情,但令人非常遗憾的是,因为种种原因,并没有达到我最初想要的效果。
  之所说这次培训有着遗憾,是因为在长达1个月的时间内,实际上与我想要培训的内容有着很大的差异。怎么说呢,这次是我第一次给企业做培训,原本以为企业的员工会更加的认真去对待这样一件事情,学习的主动性也应该更加的强烈才对,但事实上给我的感觉,却不是这样的。对于部分员工来说,学习咖啡更像是老板布置的一个任务,只是在完成老板下达的一个指令而已,并没有想象中的那么的去主动的学习和对待这件事情。有的学员,只是做咖啡,根本就不喝,是觉得好玩,只想做不想喝,这是令人感到可惜的地方。
  这次的培训,让我感受最深的,就是老板的意愿与员工的意愿这两者之间的巨大差异。其实,很少见到有老板有这样的危机意识,去未雨绸缪,在自己企业本身的业务范围之内,想着去拓展其他的业务,去寻找新的利润点,这是非常少见的。也很少见到老板会不计成本的让员工去学习和练习。在我培训的这两年的时间内,极少有老板是让员工尽可能的去学习去练习,不计较成本的。但是武汉的这次培训,老板却是非常乐意让员工去学习去练习的。或许说,对于几百万的投资,咖啡的这几万块根本不值得一提。但是这几万块的投资对咖啡初级阶段的学习来说,却是不可或缺的。而这些没好好学的员工,却没有很好的利用这一点,或许对他们来说,学习咖啡,只是老板给的一个福利,学好了也没用处,学不好也没损失,抱着玩玩的心态来学习,实在是可惜的很。
  事实上刚到武汉的时候,发现这里有很多的优势是其他店面无法比拟的。比如说时间,这次的培训有长达一个月的时间,本来想着,有这么多的时间,而且还有很多的设备,比如说投影仪,本来是想着,可以把课程中理论基础这方面的内容,去完整的展现出来的。但因为种种原因,最后没有成形。这一个月下来之后,让人觉得有些遗憾。最大的原因莫过于一个“拖”字。或许是因为马上就要过年了,整个公司会有很多的事情要去做,对于老板新拓展的咖啡这块的业务,部分员工不怎么上心。整个与之相关的办事效率非常的低。这也是让我最不能忍受的事情了。太拖拉……

  说到这次培训,给我最大的震撼的,还是要说到人的问题。也就是员工的想法和老板的想法,他们之间有着巨大的差异性。或许是在此之前,员工的很多想法老板答应但却没有实施。或者根本就是给否定了。又或许是其他的某些因素,导致了部分员工的主观能动性很不好,总感觉在面对老板布置的任务的时候,是应付,而不是去解决。老板说了,问了,就做了,答了。很少有去主动全面的去解决一个问题,一个事情。这个是很令人感到不解的地方。
  还有一个,就是对现在大学生的工作态度,是在是令人失望。或许,这样的大学生,只是一小部分,但实在是让人失望。这个话说起来,还是一个到这兼职的大学生。给人的感觉就是,不听管教,没有规矩,对于这里的任何事情对她来说,跟她没有任何关系。她来这里,只是来打工兼职的而已。放着这么好的一个学习的机会,却不好好去学。实在令人失望。当然,你可能会说说,我以后绝对不做咖啡这个行业,最多也就是喝几杯咖啡而已。所以这个学习,根本没必要。我又不是学这个的,干嘛要去做。
  真的是受够了这样的员工,这样的人。在玉林培训的时候,也有这样一个不听话的员工,但他是没上高中就出来混日子的。整个的人生经历跟其大环境有着很大的关系。还可以理解。而且,那个小孩的学习力非常的好,也很聪明。只是还不知道如何去遵守一个地方的制度而已。但是,作为一个大学生,还有这样的想法和做法,只想做自己喜欢做的事情,对不喜欢的不想不做不碰。这样的想法,真的是很令我无语。一想到如果以后的老板都要用到这样的大学生做自己的员工,真的是为他们捏了一把汗。
  这次培训之后,真的是感觉到,当老板的真不容易。或许很多人会说,我们的老板什么都不懂,什么都瞎管。冷不丁就冒出一个想法就要去做。或许吧,老板和员工之间像这样的想
法还有很多。我觉得还是需要多沟通,虽然说,老板的话不能全信,但对于员工来说,还是要尽可能的做好自己本职的工作。不管怎么样,自己主动的去多做一些事情,一定不会有坏处的。不要老想着自己吃亏了,事情做多了,相应的待遇却没有提升,还有可能因为做的不好被批评了。这种不做好于做坏的想法,我个人觉得还是不对的。
  总之呢,这次培训对我也来说,也是一个学习的机会。如何再像富士康这样的工厂里面把咖啡做出来,如何的面对工人这一个特殊的消费群体去给咖啡定价,如果在保证质量的情况下,去制定一个让他们接受的价格,并保证有一定的利润。如何再工厂中去宣传咖啡这种即便是在市中心也会是主角饮品。确实也是我之前没有接触到的。而且,即便是武汉,这个在咖啡行业发展比较好的城市,也存在那种糊弄人的咖啡店,也是不争的事实。
  最后,还要说一句就是,富士康,果然是一个特别变态的企业。这是题外话,但却是我最直接的感受,管理真是变态。
  

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