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正宗港式丝袜奶茶制作方法

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发表于 2014-4-16 15:27:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
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【中文名称】: 正宗港式丝袜奶茶
【英文名称】:
【调制配方】: 西冷红茶50克、三花淡奶或黑白淡奶400毫升、开水85℃800毫升、方糖适量
【调制步骤】: 具体操作步骤请见图文
【载具选择】: 奶茶杯
【配方来源】: -
【使用装饰】:
【调制方法】: -
【酒精含量】: -
【建议售价】: 25 元

正宗港式丝袜奶茶制作方法

正宗港式丝袜奶茶制作方法

正宗港式丝袜奶茶制作方法
  1、要喝原汁原味的港式奶茶,当然是西冷红茶,是大多数港式奶茶店采用的红茶,泡出来的口感略有中药的苦味,是制作此款丝袜奶茶的首选。
  用量方面,大概50克茶粉配比800ML的茶水,而水和奶的比例是2:1,正好是一罐三花淡奶或黑白淡奶是400ML,所以就可以按照这个量,一次做出1200毫升的奶茶。 由于一次制作奶茶的量较多,再加上需要用滤茶袋过滤,所以建议准备两个1500毫升以上的冷水壶(最好是1800毫升-2300毫升左右的。)
  

正宗港式丝袜奶茶制作方法

正宗港式丝袜奶茶制作方法

  2、这就是制作出丝滑口感的关键器具——滤茶袋。手巧的同志可以自己制作,用普通的本色棉布就可以。
  

正宗港式丝袜奶茶制作方法

正宗港式丝袜奶茶制作方法

  3、勺出50克左右的茶粉,倒入滤茶袋。
  将滤茶袋搭在冷水壶的壶口,直接将热水注入滤茶袋(不要太快),等待茶水流入冷水壶。
  第一次完成以后,将滤茶袋放到第二个冷水壶上,用第一次泡好的红茶水再重复一遍上面的步骤。
  重复冲泡4-5次。
  

  4、淡奶整罐注入冲好的红茶中,加入方糖或蜂蜜,拌匀,等完全混合后就可以直接饮用了。
  
  
  喜欢喝冰奶茶的,不要直接加冰(会稀释奶茶),而是自然放凉后放入冰箱,或者放到冰桶里冷却。
  成品的味道会让好友感动得都流泪。

港式丝袜奶茶制作视频

  
  

  

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发表于 2014-4-20 04:42:24 | 显示全部楼层
这个实在太赞!!!!太专业!!!
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发表于 2014-4-21 23:18:45 | 显示全部楼层
很全,点赞
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发表于 2014-5-11 18:18:26 | 显示全部楼层
太赞了!
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发表于 2014-7-15 23:28:36 | 显示全部楼层
好专业 谢谢楼主
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发表于 2014-9-4 11:59:18 | 显示全部楼层
学习一下
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发表于 2014-9-13 11:29:09 | 显示全部楼层
我不确定自己能用多少时间把你忘了,也不敢保证我就能真的把你忘了,我只能像现在这样,不吵不闹,不悲不喜,安安静静的与你,再无交集。
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发表于 2014-9-15 18:30:56 | 显示全部楼层
视频最后他是要放到电磁炉上煮吗?煮的话时间是多久?谢谢
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发表于 2014-9-15 18:54:09 | 显示全部楼层
185836590 发表于 2014-9-15 18:30
视频最后他是要放到电磁炉上煮吗?煮的话时间是多久?谢谢

这是保温炉,加热就可以了
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发表于 2014-10-13 17:14:21 | 显示全部楼层
学习学习了~~~
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发表于 2014-10-31 15:55:14 | 显示全部楼层
对不起..视頻的製作方式不是香港茶餐廳普遍所用的...亦不算專業...他只做了撞茶的部份..沒有拉茶..還有配茶,水温等亦沒交代..
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发表于 2015-7-27 00:33:09 | 显示全部楼层
虽然是这样··但也学习了!!!
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发表于 2015-9-14 18:45:55 来自手机 | 显示全部楼层
赞一个。
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发表于 2016-1-11 22:51:45 | 显示全部楼层
学习了!
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发表于 2016-3-2 12:53:05 | 显示全部楼层
谢谢分享
[发帖际遇]: ♂WE.雨辰 调酒得了冠军,奖励 9 个 金币. 幸运榜 / 衰神榜
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