自制咖啡的美味法则

梦幻调酒师 · 发表于 2013-9-17 10:07:35

自制咖啡的美味法则

内容简介

有人说，浓缩咖啡是一种艺术品。
因为它融合了长时间烘焙的咖啡豆、精细的煮制技巧、咖啡机的完美力量及制作咖啡的人的心情。
享受自己在家制作的意式浓缩咖啡，感觉非同寻常！
近来家用咖啡机开始逐渐普及，可是人们并没有真正掌握它的使用方法。
只要掌握其中的技巧，就是普通的家用咖啡机也可以煮出美味的浓缩咖啡。
希望您通过学习本书，能够在家中享受到浓缩咖啡的美味以及它带给您的休闲时光。

作者简介

横山千寻：本书作者曾在意大利米兰的咖啡吧里从事十几年的咖啡师工作，积累了丰富的经验，是日本第一个获得意大利咖啡协会承认的专业咖啡师。在“JBC日本专业咖啡师大赛”上获得冠军，是日本咖啡师业界的领军人物。作者尤其对意大利浓缩咖啡有深刻的理解，目前在日本不遗余力地推广地道的意大利浓缩咖啡，同时为年轻的咖啡师指导意式咖啡的制作技巧及其蕴藏的文化精髓。

目录:

第一章浓缩咖啡的魅力

什么是浓缩咖啡

关于浓缩咖啡的误解

意大利咖啡吧的由来

浓缩咖啡机的诞生

在意大利享用正宗的浓缩咖啡

浓缩咖啡带来的咖啡热

第二章如何煮制美昧的浓缩咖啡

step 1 选择浓缩咖啡机

step 2 家用咖啡机的构造与功能

step 3 煮制美味咖啡需要的器具

step 4 萃取浓缩咖啡的基本步骤

step 5 浓缩咖啡美昧法则之定型

step 6 浓缩咖啡美昧法则之细节

step 7 浓缩咖啡美味法则之数字

step 8 咖啡机的日常清理

step 9 常见浓缩咖啡机的机型

step 10 蒸汽功能的使用方法

step 11 煮制卡布奇诺的美味法则

step 12 蒸汽喷嘴的清洁保养

第三章浓缩咖啡与花式咖啡

第四章简单的意大利餐食谱

第五章进一步了解咖啡豆

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chengbo · 发表于 2013-10-4 14:57:44

看不到啊LZ 怎么回事

梦幻调酒师 · 发表于 2013-10-4 18:45:01

chengbo 发表于 2013-10-4 14:57
看不到啊LZ 怎么回事

怎么看不了？

chengbo · 发表于 2013-10-4 22:54:58

梦幻调酒师发表于 2013-10-4 18:45
怎么看不了？

都是代码我在看下啊

chengbo · 发表于 2013-10-4 22:56:04

我说的是最具人气那个不是这个

溡緔↘演绎 · 发表于 2013-10-15 15:22:36

赚钱中。。。。。。。。

464682901 · 发表于 2013-10-23 01:27:45

好东西

njxwg · 发表于 2013-10-25 09:09:43

好东西

我拿青春赌明天 · 发表于 2013-10-25 09:44:11

多学习。。。

一个人的旅程 · 发表于 2014-9-2 18:28:17

为了1G 也为了更多我想看的书，我就是来划水的

oneday · 发表于 2014-9-9 17:20:02

看看先

阿展 · 发表于 2016-3-18 14:20:56

欣赏…………

madao3721 · 发表于 2018-11-8 12:58:37

欣赏一下

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