世界不同咖啡与口味特点

梦幻调酒师

藍山咖啡、曼特寧咖啡、義大利咖啡...喜歡咖啡的人士一定對這些咖啡名稱非常熟悉了，這些都屬於單品咖啡的種類。單品咖啡通常指用原產品的咖啡豆萃取而來的咖啡，口味純正，有強烈的品種特性，口感特別；或清新柔和，或香醇順滑。通常為了最大程度品嘗到單品咖啡的獨特口感以及醇香風味，飲用時一般不加糖。下面給大家普及一下常見單品咖啡豆的知識，讓不同口味的啡友能有針對性地挑選自己喜愛的單品咖啡豆。
單品咖啡豆的種類和特點：
（1）藍山咖啡：產于牙買加。純牙買加藍山咖啡將咖啡中獨特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，香味十分濃郁，香醇甘滑、有持久的水果味，形成強烈誘人的優雅氣息，是其它咖啡望塵莫及的。藍山咖啡屬於極品中的極品，每磅售價高達數千美元，目前牙買加島（Jamaica）政府從未向我國出口過藍山咖啡，換言之國內沒有真正的藍山咖啡。
（2）巴西咖啡：種類繁多，多數咖啡帶有適度的酸性特徵，其甘、苦、醇三味屬中性，濃度適中，口味滑爽而特殊，被譽為咖啡之中堅，也是非常好的調配用豆。
（3）哥倫比亞咖啡：產于哥倫比亞。烘焙後的咖啡豆，會釋放出甘甜的清香，具有酸中帶甘、苦味中平的良質特性，且濃度適中，並帶有持久水果清香。營養十分豐富，具有高均衡度，有時具有堅果味。
（4）曼特寧咖啡：產于印尼的蘇門答臘群島。顆粒飽滿，帶有極重的濃香味，辛辣的苦味，特別喜歡它的人會沉迷于它的苦後回甘。同時又具有糖漿味和巧 克力味，酸味就顯得不突出，但有種濃郁的醇度，是德國人喜愛的品種，咖啡愛好者大都單品飲用，它也是調配混合咖啡不可或缺的品種。
（5）義大利咖啡：具有濃郁的香味及強烈的苦味，咖啡的表面並浮現一層薄薄的咖啡油，這層油正是義大利咖啡誘人香味的來源。適合那些追求強烈味覺感受的人。
（6）爪哇咖啡：產于印尼爪哇島。顆粒飽滿，含辛辣味，酸度相對較低，口感細膩，均衡度好，是精緻的芳香型咖啡。
（7）哥斯大黎加咖啡：風味極佳，光滑、酸性強、檔次高，具有誘人的香味。
（8）瓜地馬拉咖啡：產于擁有肥沃的火山土壤的安提瓜區，是咖啡界相當著名的咖啡品種之一。肥沃的火山岩土壤造就了舉世聞名的口感柔和、香醇，略帶熱帶水果味道。豐富的滋味，完美協調，加上一絲絲煙熏味，更強調了它的古老與神秘。許多咖啡專家評論瓜地馬拉咖啡為所有中南美洲的咖啡中最佳的品種。
（9）摩卡咖啡：產于依索比亞。豆小而香濃，其酸醇味強，略帶酒香，辛辣刺激，甘味適中，風味特殊。是頗負盛名的優質咖啡，通常單品飲用。
（10）可納咖啡：產于夏威夷科納地區，是只能栽種在火山斜坡上的稀罕品種。味道香濃、甘醇，且略帶一種葡萄酒香，風味極特殊。上選的科納咖啡有適度的酸味和溫順豐潤的口感，以及一股獨特的香醇風味。由於產量日趨減少，價格直追藍山咖啡。
（11）吉利馬札羅咖啡：產于坦尚尼亞的吉利馬札羅。一種不帶酸的咖啡品種，口味香濃，以多重奏口感著名。講究的咖啡雅客，想要感受異國風味、沸騰你的味覺，品嘗吉利馬札羅咖啡就是最佳的選擇。香味與口感足以讓初試咖啡的飲客，感受淘淘不絕的多重奏口感。
（12）炭燒咖啡：由日本人最早用木炭烘培咖啡豆而得名。這種咖啡喝起來確實有一種炭燒的味道，但是不會很濃，保留了咖啡原有的味道，口味純正，這可能和日本人飲食習慣比較清淡有關。
（13）肯亞咖啡：芳香、濃郁，酸度均衡可口，具有極佳的水果風味，口感豐富完美。是業內人士普遍喜好的品種之一。

dbkinp

最近也阅读了好几本关于咖啡的书籍，大开眼界