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阿拉米克(Alambic)到底是什么意思呢?
Alambic 是法语词,相当于蒸馏器,美国烟酒武器管理局(ATT)已将此词做为酒水专用语,它表示白兰地是在成批处理的“罐”状蒸馏器中蒸馏而成的,而不是在一个滚筒式的蒸馏器中蒸馏而成的。干邑白兰地、雅邑白兰地以 ...
2014-6-12 09:44
美国白兰地
200多年前,西班牙的传教士将白兰地带到了加利福尼亚。大量的美国白兰地都产于圣雅奎恩谷,因为这里有肥沃的土壤、良好的气候和优质的水源。绝大部分美国的白兰地都产于加利福尼亚,而且所有的加利福尼亚产的白兰地 ...
2014-6-11 08:09
什么是白兰地
白兰地一词起源于荷兰语brandewijn,意思是烧酒。在德国被称为branntwein或weinbrand,法国人称之为brandevin,英国人则称之为brandywine。今天我们简单地称之为白兰地Brandy。大多数生产葡萄酒的国家都是通过蒸馏法 ...
2014-6-11 08:06
啤酒
基本上讲,啤酒是一种含有酒精的饮料,是由稻谷、大米、玉米、蛇麻草、水和酵母经过发酵酿造而成的。啤酒已有上千年的历史了,是埃及人最初酿造啤酒的。今天,全世界有上千种啤酒。仅美国就有900家啤酒酿造厂。德国 ...
2014-6-11 06:29
安格斯图拉是什么
安格斯图拉芳香苦味酒(angostura bitters)(红必打士)是珍稀的热带药草和调料的混合物,这种混合物可用来调节菜肴、含酒精饮料和不含酒精饮料的味道。 它的配方是由乔安西吉特博士在1824年最先配制而成的,他在 ...
2014-6-10 09:27
开胃酒
开胃酒(Aperitif )来自于拉丁语中的aperire,意思是,打开。开胃酒是你可能在餐前选择的任何一种饮料。大多数的开胃酒通常酒精含量低,味道柔和。 很多甜酒和利口酒都可以作为开胃酒。除此之外,对于开胃酒没有太多 ...
2014-6-10 09:16
混合威士忌
美国的混合威士忌是由至少20%的标准强度为100度的纯威士忌和浓酒精或谷物威士忌混合而成的。有时还会加入色素和增强剂。混合威士忌在标准强度不低于80度时装瓶。 与浓酒精混合的威士忌在酒瓶的背后要贴有标签,说明 ...
2014-6-10 09:06
加拿大威士忌
加拿大威士忌(Canadian whisky,“whisky”一词中不带有字母“e”)是由各种谷物经过混合,并在橡木桶中陈化至少3年而制成的。对谷物类型、蒸馏时的标准强度、配方或所用的桶的类型都没有限制。绝大部分加拿大威士 ...
2014-6-9 09:55
黑麦威士忌
黑麦威士忌是含有至少51%的黑麦的谷物经过发酵,然后在标准强度不超过160度时进行蒸馏的威士忌。蒸馏后放在新的内壁烧焦的橡木桶中使其成熟。黑麦有其强烈的、独特的味道。 流行品牌 老霍尔特(Old Overholt):4年 ...
2014-6-9 09:52
田纳西威士忌
田纳西威士忌与波旁威士忌不同,因为田纳西威士忌在陈化之前,要通过糖枫木炭进行过滤。虽然这两种威士忌在,装瓶之前都要进行过滤,但是糖枫木炭为田纳西威土忌增添了与众不同的味道。 流行品牌 事实上,下面是仅 ...
2014-6-9 09:50
波旁威士忌
波旁威士忌是美国生产的最著名的、最受欢迎的威士忌。它呈琥珀色,并带有淡淡的甜香味。法律规定,纯波旁威士忌的制作原料至少含有51%的玉米,并且必须在全新的内壁烧焦的大木桶中至少陈化四年。虽然田纳西威士忌没 ...
2014-6-8 09:11
如何制作威士忌
威士忌是由谷物蒸馏而来。谷物的种类决定了威士忌的种类。谷物收获以后,要进行检查并储存起来。然后将谷物磨成粗粉,进行烧煮从而使淀粉溶解。然后加入麦芽。使淀粉变成糖分。将麦芽浆冷却,然后放入发酵桶中。加入 ...
2014-6-8 08:55
葡萄酒的上酒温度
要有上好酒的意识,你就必须注意上酒的温度。 葡萄酒的上酒温度 葡萄酒类型 温度范围 浓烈红葡萄酒 18~20 清淡红葡萄酒 15~18 干白葡萄酒 10~13 甜红和甜白葡萄酒 5.5~8 葡萄汽酒和香槟酒 5.5~8
2014-6-8 08:48
每瓶酒可分成的份数
每一标准瓶的蒸馏酒或葡萄酒可以分成多少杯呢?在这里你会找到答案的。 标准瓶的可分份数 每份之量 750毫升瓶 1 Liter瓶 1.75Liter瓶 1oz(盎司) 25 33 58 11/4oz 20 27 47 1.5oz 17 22 39
2014-6-7 09:04
啤酒量制
你是否想过一小桶啤酒到底是多少?这个表会解开这个谜,并且会提供更多的信息。 啤酒量制 桶的容量 加仑数 对应量制 1桶(barrel)啤酒31 13.8箱 1/2桶啤酒 15.5 1小桶(keg) 1/4桶啤酒 7.75 1/2小桶 1/8桶啤酒 3.88 ...
2014-6-7 09:00
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