2013年Charles Joly被Tales of the Cocktail(鸡尾酒传奇)票选为美国年度最佳调酒师,同年又获得了James Beard奖,2014年他与来自全球的其他47名顶尖调酒师进行比赛后,赢得了14年帝亚吉欧World Class调酒大赛冠军。他几乎赢走了调酒师行业所有最高的奖项。
Charles Joly是芝加哥本地人,在成为一名调酒师之前,他干过酒吧里几乎所有的工作,从基础工作做起,连保安也做过。他第一份调酒师的工作是在一家地下夜店,非常吵闹,自此之后,Charles工作过所有类型的酒吧及夜店,到现在,已有18个年头。
Simon Difford形容Charles在调酒上非常具有创新能力,但本人则是个诚实直爽、脚踏实地的人,而且很有耐心。在这18年的工作经历中,只有近几年在The Drawing Room和The Aviary的工作让他的知名度大增。
Charles自创的鸡尾酒:
The Sure Thing
1.5 oz. 浸泡过洋甘菊的添加利10号金酒
0.75 oz. Cocchi Americano(好奇美国佬)或者Lillet Blanc
0.5 oz. 白味美思
0.5 oz. 蜂蜜糖浆(蜂蜜与水1:1)
0.75 oz. 新鲜柠檬汁
黄瓜圈和百里香做装饰
蝶形香槟杯
The Nooner
2 oz. 波本
1/2 oz. Navan纳文香草利口酒
1/3 oz. 枫树糖浆
1 吧勺 姜末
Regan’s No. 6苦精
烧一烧橙皮后放在杯中装饰
蝶形香槟杯
The Affiliate
1.5 oz. 朗姆
3/4 oz. 干雪莉酒
3/4 oz. Heering樱桃酒
3 撒 安古斯图拉苦精
3 撒 安古斯图拉橙味苦精
古典酒杯,橙皮装饰
Above the Clouds
(Charles就是用这款酒夺得World Class冠军的)
1.5 oz. Zacapa陈年朗姆酒
0.5 oz. Benedictine廊酒
1.5 oz. Verjus rouge(酸葡萄汁)
1.5 oz. 自制姜饼Rooibos茶糖浆
香味水蒸气装饰
将所有原料在烧杯中加热,
倒入球形杯中并加入一点干冰。