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[分享] 古典鸡尾酒Old Fashion,才是唯一可以媲美马天尼的一杯酒

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发表于 2019-4-3 12:51:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
某些人最挚爱的鸡尾酒:Old Fashion,中文名叫「古典」。

古典酒(Old Fashioned)是唯一一款,与马天尼的地位旗鼓相当的鸡尾酒。

古典鸡尾酒

古典鸡尾酒


“很多事情决定了为啥你这辈子非得喝几杯古典酒。”
Old Fashion,一款Whisky Cocktail,最适合品尝它的季节是秋冬。

和名字一样,它是古典的、老派的、守旧的、寒冷的。

古典鸡尾酒

古典鸡尾酒



Old Fashion是一款能够在威士忌的强烈抨击和苦涩中,尝到意犹未尽甜味的鸡尾酒。

你会爱上那妙不可言的层次感,爱上那种恰到好处,从此一发不可收拾。

古典鸡尾酒

古典鸡尾酒


《广告狂人》全片的第一个场景:

在一家人声鼎沸,烟雾缭绕的酒吧一角。一个男人正绞尽脑汁地思考着某品牌香烟的文案。


服务员走近询问,他随意回了一句:

“do this again ,old fashioned please.“
我们还未得知Don draper的大名,就已经知道了他的标志性最爱——old fashioned。


冰球和浓郁回甜的Whisky缠绕在一起,杯子中的冰球慢慢释放酒香。橙、柠、青、角汁挤压在酒中,Whisk开始接纳水果,弥漫水果的清香。

Old Fashioned就是这样一款矛盾又迷人的鸡尾酒。

它是强烈的,但不是太强烈,它是甜蜜的,却又不太甜。

重要的是:它非常简单,又绝对美味。


每个人,一定会有属于自己的一款鸡尾酒。在你找到它之前会不停地尝试,直到遇见它,口味不会再改变。

    电影《Crazy,Stupid,Love》里,Ryan Gosling展示了一杯Old-Fashioned的完美套路:洛克杯中放入一块冰,另取一只量杯,淋上几滴苦精,优雅地把浸满苦精的方糖捣碎,再倒入波本威士忌,快速搅拌片刻。最后将混合酒液倒在冰块上,削下片形状完美的装饰橙皮。

递到一见钟情的姑娘手里。


波本威士忌是 Old Fashion 的灵魂。而 Bourbon 也是美国威士忌的代名词。波本是肯塔基州的一个郡,名字来源于法国的波旁王朝(Bourbon),是为了感谢美国独立战争时,在这块土地上同英国人作战的法国人。


在Old Fashion 的配方中,有一个重要的调和剂-苦精(bitters)。

苦精是一种用草药调制的酒,有着独特的香气和苦味。在 Old Fashion 中,苦精用来均衡糖浆的甜度和橙皮的酸涩。

安格斯图拉苦酒

安格斯图拉苦酒

   古典在最这几个最基本元素:威士忌,苦精,糖,水。达到最简单却又最完美的均衡。

  刘瑜在《送你一颗子弹》里用一种迷人的阐述说明「均衡」这个词:

  均衡,我喜欢这个词,它表明一切上升,或者坠落或者旋转或者破碎都有一个优雅的终点。

  一杯Old-Fashioned, 原料与手法都不复杂。它非常简单,却几乎浓缩了美国漫长的鸡尾酒历史。

古典鸡尾酒

古典鸡尾酒

它诞生于18世纪,古典鸡尾酒的配方是严格规定的。

从诞生的那天起,配方就没有再改动过。

名副其实的古典派。

但是它满足了我对一杯鸡尾酒的所有。

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