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[分享] 魅力碎冰鸡尾酒大展播

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发表于 2008-6-20 03:27:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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薄荷芙莱蓓
  原料:绿薄荷香甜酒和柠檬汁冰沙
  杯中通透的绿色透出了田园般的色彩,立刻带来清新怡人的感觉,那是绿薄荷香甜酒的功劳,细碎的冰渣让人一看就知道这是夏季饮品。轻轻吸上一小口,首先感受到柔和的清香和甜润,混合着薄荷的清凉,柠檬汁淡淡的酸将轻柔地刺激着味蕾,更增添了些许清爽的口感。而一丝清新且略带淡淡青涩味道的酒香会慢慢在口中飘荡起来,十分适合夏季饮用。杯口上鲜红欲滴的樱桃,更让人感受到夏天的丰富多彩。
  最适温度:0摄氏度。这个温度下既能尝出绿薄荷香甜酒中薄荷的清香,酒香又不浓烈。

  蓝色夏威夷
  原料:蓝香橙酒、伏特加、柠檬汁、冰凉的香槟酒、碎冰。
  带点妖娆又有点纯净的蓝色很容易点燃每一个夜晚的梦想。这款颇具媚惑的鸡尾酒正如它的名字,让人仿佛置身夏威夷的海边。当液体顺着冰块缓缓地倒进杯子的时候,在这蓝色的映衬下,冰块像蓝宝石一样闪着晶莹的光泽。轻吮一口,感觉像是海风在口中轻拂,橙子的清香和芬芳馥郁的酒精香味,能够充分体味着醇绵芳香。蓝色的酒液中混合着一些柠檬汁酸酸的味道,非常适合夏天一个人独坐时品味。
  最适温度:-5摄氏度。伏特加在这个温度下口感不会太烈,还能突出淡淡的橙香,而且不影响酒香。
  漫长的夏夜,与其躲在有空调的房间里,不如邀上三五好友到酒吧喝上一杯冰爽的鸡尾酒,肯定是个不错的享受。为了迎合夏季的到来,开发区的各酒吧也开始有所行动,不仅推出了一些新款鸡尾酒,而且酒中传统的冰块由细小的冰粒或者冰沙代替,仿佛一杯杯蕴含着酒精的刨冰。
  每一款鸡尾酒都有一个最适宜品尝的温度,在这个温度下,鸡尾酒的口感、香气都能发挥出最完美的效果,而且酒精挥发慢。高一度则不够味儿,低一度则各种原料融合后的香气锐减。而之所以用冰粒或者冰沙,是因为它们融化速度快,能让鸡尾酒更快地降低到口感最适宜的温度。选一个夏夜,端上一杯精致的鸡尾酒,当琥珀色、翠绿色或者湖蓝色等各种颜色绽放在浅口杯中,芬芳的气味渐渐在舌尖弥散开来时,带着微醺的感觉体味着独特的冰凉清爽,伴随着酒吧中舒缓的音乐,这个夏季也就变得妖娆起来。

  冰冻代克瑞
  原料:白朗姆酒、糖和少量柠檬汁、冰沙。
  不要以为鸡尾酒的颜色都是花花绿绿的,冰冻代克瑞就像清纯的白衣少女,简单直接地呈现在人们的眼前。正如它的色泽一样,调制这款酒非常简单。里面加有碎冰粒的代克瑞叫做冰冻代克瑞,清透的液体包围着冰沙,省却了颜色的吸引,带给你最真实的冰凉透彻。毫无防备地喝上一口,诱惑的气息在口中弥漫开来,此时的你已经对它放松了警惕,它可以不动声色地麻醉你的神经。
  最适温度:-3摄氏度。白朗姆酒在这个温度下喝能柔和地挥发出酒精淡淡的香气而且不刺激。

  金色年代
  原料:以清香型朗姆酒为基酒,加入了橙汁和少许的柠檬汁,鸡蛋黄一个、碎冰。
  和其他几款鸡尾酒不同,除了杯中细小的冰块外,它的颜色并不会让人感觉清爽,黄色作为一种暖色反而给人一种安稳的感觉。而它的特别之处是加入了蛋黄,目的是为了调和出金黄色。细品一口,口感清爽细滑,味道并没有想象中的腥味,清幽的酒香伴着橙汁和少许的柠檬汁的清香,使它喝起来异常爽口,就像炎热的夏季里吹来的一丝凉风。而一丝莫名的满足感会滑过你的嘴直达肠胃。
  最适温度:0摄氏度。这样的低温能削减蛋黄的腥味和腻口,使酒的口感细滑并且不影响朗姆酒的清香柔和。
  冰是鸡尾酒的魂
  在美国,冰被看作鸡尾酒的灵魂。冰在酒吧里也处于重要的位置。调酒师的工作台以冰槽为中心,其他一切调酒用具、洋酒和辅料分别摆放在冰块和碎冰的两侧,调酒师的正前方就是冰槽,方便调酒师制作鸡尾酒。由于冰块在酒吧里被视同于食品,因此涉及到严格的卫生标准。
  碎冰可以使各种甜饮料味道更好,碎冰也可以用来制作理想的冰冻饮料。总之,冰的作用极为重要,它的意义已经超越了冰镇酒水的功用,冰已经作为一种传统融入酒吧文化里了。

  雪莉登波
  原料:深色和白色两种朗姆酒为基酒,加上雪碧和红石榴糖浆、冰沙。
  如果把代克瑞比作清纯的少女,那么雪莉登波就像成熟的少妇。调制出的酒液色泽通透红润,就连冰沙也被这诱人的红色所俘虏。刚刚入口的时候可以感受到一种烈酒的火辣,但瞬间这股热力就又被雪碧的清爽冲淡了,热烈中又有一种淡淡的舒缓。细品之后,口味悠长的液体具有一股愉悦的香味,糖浆细致、甜润的口感,酒香和糖浆缠绵在一起,感觉醇香浓郁,味辛而醇厚。白朗姆酒与深朗姆酒的混合,使得口感层次鲜明。
  最适温度:-3摄氏度。在这个温度下,两种朗姆酒既能部分相互融合,又能喝出彼此的层次感。

  长岛冰茶
  原料:伏特加、朗姆酒、龙舌兰、柑橙利口酒、杜松子、柠檬汁和可乐、碎冰。
  虽然取名冰茶,却是在没有使用半滴红茶的情况下调制出来的。一般说来,一杯长岛冰茶至少由5种基酒调制而成,配上柠檬汁跟可乐,就成了融合多种口味的长岛冰茶。看似柠檬茶的它外表柔和,让人以为可以畅饮一番。然而,喝过的人都知道,它是毋庸置疑的烈酒,酒精成分相当高,后劲十足。轻嘬一口,入口后感觉很温润,口味有点甜、有丝酸,还带着微微的苦,甚是接近红茶,却比红茶多了些辛辣。
  最适温度:-5摄氏度。由于伏特加和龙舌兰的酒精度高,-5摄氏度时口感不会太烈,而且能突出各种酒融合后的香气。
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发表于 2008-6-24 18:42:00 | 显示全部楼层

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[s:3] 这是刨冰?呵呵,搅拌机打出来的不应该这样啊!呵呵
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发表于 2008-8-4 18:05:00 | 显示全部楼层

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很喜欢鸡尾酒搭配的味道感觉









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┃网语缠绵,那是我们注定的缘份。  ┃
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没有哪种教育能及得上逆境。
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发表于 2010-4-7 17:57:39 | 显示全部楼层
看过了
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发表于 2010-4-14 00:12:30 | 显示全部楼层
感觉很像刨冰的说...
嘿嘿...
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发表于 2012-7-24 20:44:46 | 显示全部楼层
好东西收藏先,以后留着慢慢看。
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发表于 2012-9-14 15:07:33 | 显示全部楼层
还是比较喜欢!
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发表于 2012-10-2 15:12:39 | 显示全部楼层
顶了  不错
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发表于 2012-10-4 19:32:30 | 显示全部楼层
难道真的是传说中的沙冰鸡尾酒
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