黑巧克力冰激凌

发表于 2014-4-7 14:07:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【中文名称】:	黑巧克力冰激凌
【英文名称】:
【调制配方】:	牛奶165毫升、鲜奶油165毫升、糖30克、蛋黄2个、黑巧克力80克、可可颗粒若干
【调制步骤】:	1、将牛奶和鲜奶油放入锅中，熬煮至锅边冒出细小的泡泡。 2、熬煮奶油糊的同时，将蛋黄和糖放入碗中，用打蛋器搅拌均匀。 3、将奶油糊倒入蛋黄中，放在电磁炉上，边熬煮，边用打蛋器搅拌，直至温度达到85℃。 4、将黑巧克力切碎后放入碗中，用筛网将步骤3的材料过滤到黑巧克力碗中，搅拌至黑巧克力溶化。 5、隔冰水使其尽快冷却。 6、装入密封的容器中，放入冰箱冷冻。每隔1小时取出用叉子搅拌，此操作重复三四次，至冰激凌变硬，再用可可颗粒点缀即可。
【载具选择】:
【配方来源】:	-
【使用装饰】:	可可颗粒
【调制方法】:	-
【酒精含量】:	-
【建议售价】:	18 元

黑巧克力冰激凌

当你感到疲倦或忧愁时，尝尝会想到甜甜的巧克力，只要吃一口浓浓的黑巧克力冰激凌，心情马上就会飞扬起来，像是获得了无限的能量。

注：
提前将黑巧克力切碎备用，制作黑巧克力冰激凌时，使用的黑巧克力可可含量越高，冰激凌的味道越香醇浓郁。如果想制作颜色较深的黑巧克力冰激凌，再加热牛奶时，再放入10克无糖可可粉即可。

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黑巧克力冰激凌

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