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黑巧克力冰激凌

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发表于 2014-4-7 14:07:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
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【中文名称】: 黑巧克力冰激凌
【英文名称】:
【调制配方】: 牛奶165毫升、鲜奶油165毫升、糖30克、蛋黄2个、黑巧克力80克、可可颗粒若干
【调制步骤】: 1、将牛奶和鲜奶油放入锅中,熬煮至锅边冒出细小的泡泡。
2、熬煮奶油糊的同时,将蛋黄和糖放入碗中,用打蛋器搅拌均匀。
3、将奶油糊倒入蛋黄中,放在电磁炉上,边熬煮,边用打蛋器搅拌,直至温度达到85℃。
4、将黑巧克力切碎后放入碗中,用筛网将步骤3的材料过滤到黑巧克力碗中,搅拌至黑巧克力溶化。
5、隔冰水使其尽快冷却。
6、装入密封的容器中,放入冰箱冷冻。每隔1小时取出用叉子搅拌,此操作重复三四次,至冰激凌变硬,再用可可颗粒点缀即可。
【载具选择】:
【配方来源】: -
【使用装饰】: 可可颗粒
【调制方法】: -
【酒精含量】: -
【建议售价】: 18 元

黑巧克力冰激凌

黑巧克力冰激凌


当你感到疲倦或忧愁时,尝尝会想到甜甜的巧克力,只要吃一口浓浓的黑巧克力冰激凌,心情马上就会飞扬起来,像是获得了无限的能量。

注:
提前将黑巧克力切碎备用,制作黑巧克力冰激凌时,使用的黑巧克力可可含量越高,冰激凌的味道越香醇浓郁。如果想制作颜色较深的黑巧克力冰激凌,再加热牛奶时,再放入10克无糖可可粉即可。
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