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| 【中文名称】: |
羊奶梨蛋酒 |
| 【英文名称】: |
Roquefort-and-Pear Eggnog |
| 【调制配方】: |
敲碎的法国蓝莓乳酪3盎司、1 杯半多一点的鲜奶油、4 个鸡蛋蛋清分离、1 大调羹糖、威廉梨力娇酒Poire William 1/4杯、盐1/2茶匙 |
| 【调制步骤】: |
1、制作蛋酒前一两天，将奶酪与奶油混合在一个容器里并放置在冰箱里一天半到两天时间。
2、用搅拌机混合蛋黄、糖及梨力娇酒。混合直至呈浅黄色乳状。冷却 2 个小时，用薄纱筛子滤好奶酪奶油混合物。
3、打奶油直至呈硬挺状，然后包入蛋黄混合物。打蛋白直至发泡，接着加入盐并继续打发直至呈硬挺状，包入奶油混合物。冷却1个小时，然后就可以用小茶杯和勺盛起上桌了。 |
| 【载具选择】: |
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| 【配方来源】: |
SoHo 的 Tailor 酒吧首席酒保 Eben Freeman |
| 【使用装饰】: |
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| 【调制方法】: |
搅拌法 |
| 【酒精含量】: |
低 |
| 【建议售价】: |
- |
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羊奶梨蛋鸡尾酒
【鸡尾酒的名字】羊奶梨蛋酒
【调酒配方】
敲碎的法国蓝莓乳酪3盎司、1 杯半多一点的鲜奶油、4 个鸡蛋蛋清分离、1 大调羹糖、威廉梨力娇酒Poire William 1/4杯、盐1/2茶匙
【鸡尾酒的做法】
1、制作蛋酒前一两天，将奶酪与奶油混合在一个容器里并放置在冰箱里一天半到两天时间。
2、用搅拌机混合蛋黄、糖及梨力娇酒。混合直至呈浅黄色乳状。冷却 2 个小时，用薄纱筛子滤好奶酪奶油混合物。
3、打奶油直至呈硬挺状，然后包入蛋黄混合物。打蛋白直至发泡，接着加入盐并继续打发直至呈硬挺状，包入奶油混合物。冷却1个小时，然后就可以用小茶杯和勺盛起上桌了。
梨利口酒也可以用其他品牌的，为了美观，自己可以用一片梨做装饰。
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发表于 2013-12-31 10:20:36
提升卡
置顶卡
变色卡
千斤顶
发表于 2014-3-1 13:55:45
