高手求解，这样的奶茶改如何改进？

renvoi · 发表于 2013-10-11 23:58:06

我做的是一份香芋奶茶：
茶是用经典阿萨姆茶，一袋25包，每包30G。用1500ML水烧开放进茶包煮2分钟，然后关火闷10分钟。
奶精是用晶花1KG红色包装。
做的是热茶：香芋粉一勺（10G）奶精一勺（10G）果糖10ml，开水100ml 搅拌开，放入茶水240ML 搅拌，然后放入蜂蜜10ml.做出来的香芋奶茶看上去颜色有点深，茶味有点浓，不够滑，请大虾们帮我改进下，我是新手，谢谢！

foodfors · 发表于 2013-10-17 20:20:52

奶少了，茶多了。茶150CC都差不多了，奶大概需要20G到30G，糖也少了点

PoPo_。 · 发表于 2013-10-18 19:04:59

再加10G奶精，茶少点

renvoi · 发表于 2013-10-31 17:27:22

foodfors 发表于 2013-10-17 20:20
奶少了，茶多了。茶150CC都差不多了，奶大概需要20G到30G，糖也少了点

谢谢我按照你的意见多练练

renvoi · 发表于 2013-10-31 17:27:44

PoPo_。发表于 2013-10-18 19:04
再加10G奶精，茶少点

谢谢我多试试

追求精致 · 发表于 2013-11-30 17:34:59

啊你们的香芋奶茶还要加红茶进去吗？我新手不太了解我这里都不加呢直接香芋果味粉和奶精

梦幻调酒师 · 发表于 2013-11-30 17:53:22

追求精致发表于 2013-11-30 17:34
啊你们的香芋奶茶还要加红茶进去吗？我新手不太了解我这里都不加呢直接香芋果味粉和奶精
{:soso ...

没有红茶就不是奶茶了

colours · 发表于 2013-12-2 20:39:38

梦幻调酒师发表于 2013-11-30 17:53
没有红茶就不是奶茶了

他说的直接用果粉加奶精这种做法我也知道，感觉就是果奶味饮料。

deetgihc · 发表于 2014-1-4 00:02:50

1000ml茶汤270克奶精，要用雪克机混合

aspoocms · 发表于 2014-1-7 10:13:05

LZ这款茶味道怎么样，喝下去有没有一股清香。

黎明中的美少女 · 发表于 2014-1-11 11:04:24

我只能这样跟你说，加过红茶汤的奶茶在色泽看起来不太漂亮，如果针对的是不爱喝茶的地区，我建议还是不要加红茶汤，抓住甜度跟丝滑，香味就行。

小顽童 · 发表于 2014-1-24 19:08:21

学习了，学习

yuanliice · 发表于 2015-1-12 15:35:33

袁圆圆 · 发表于 2015-2-5 23:32:21

黎明中的美少女发表于 2014-1-11 11:04
我只能这样跟你说，加过红茶汤的奶茶在色泽看起来不太漂亮，如果针对的是不爱喝茶的地区，我建议还是不要加 ...

到处看到你，好幸运，呵呵！可是奶茶不是全部都一样味道，每个人做的都不一样，选择茶叶和品牌也是重要的，大师傅

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