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芒果冰淇淋

梦幻调酒师

发表于 2013-6-28 17:26:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【中文名称】:	芒果冰淇淋
【英文名称】:
【调制配方】:	芒果300克、白砂糖120克、蛋黄5个、淡奶油400克、柠檬汁15毫升、牛奶250毫升
【调制步骤】:	1、将鲜芒果去皮去核压成果泥备用。 2、将奶油放入容器中搅打至7分发备用。 3、将牛奶、蛋黄、白砂糖一起隔热水加热至85℃，不断搅拌。 4、等原浆温度降至40℃，加入芒果泥与柠檬汁拌匀。 5、再加入打发的奶油，装入容器中，放入冰箱冷冻4小时，取出后装入杯中即可。
【载具选择】:	玻璃杯
【配方来源】:	-
【使用装饰】:
【调制方法】:	搅拌法
【酒精含量】:	-
【建议售价】:	22 元

芒果冰淇淋

芒果冰淇淋

芒果冰淇淋
用天然芒果肉制作的冰淇淋，能有几家？

冰淇淋, 芒果

[发帖际遇]: 梦幻调酒师调酒时客人给了你小费 2 个金币，偷偷放进了口袋.

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芒果用搅拌机打后再过虑（40目)果汁会滑一点

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发表于 2013-7-1 18:42:27 | 显示全部楼层

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发表于 2013-7-1 18:45:08 | 显示全部楼层

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