巧克力豆饼干

梦幻调酒师

巧克力豆饼干

准备材料：制作数量约28片
无盐奶油……………100克
糖粉…………………50克
香草精………………1/2t
全蛋…………………45克
低筋面粉……………150克
泡打粉………………1/4t
水滴形巧克力粒……80克
Tips：
1.面糊不要过大，以免烘烤不易熟透，15克左右即可。
2.水滴巧克力粒属于耐高温型的巧克力，烘烤后也不会熔化，可随个人口感增减，调整风味。
烘烤温度和时间：170℃∕25分钟，熄火后焖10分钟左右。
做法：

巧克力豆饼干

1.无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉和香草精（我用的是自制香草精）先用橡皮刮刀拌匀，再用搅拌机搅打均匀。

巧克力豆饼干

2.分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发成均匀的奶油糊。

巧克力豆饼干

3.将低筋面粉和泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀稍微拌和。

巧克力豆饼干

4.即可加入巧克力粒，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。

巧克力豆饼干

5.用小汤匙取面糊15克左右，直接放在烤盘上。放入已预热的烤箱内，用170℃烘烤25分钟，熄火继续用余温焖10分钟左右。

daniel_sea

学习下