用电饭锅做巧克力蛋糕

梦幻调酒师

巧克力蛋糕

原料：低粉、水、油、可可粉、糖、巧克力碎、蛋。

巧克力蛋糕

1. 准备好材料，分离蛋白、蛋黄（看本鸡蛋的黄多黄）。

巧克力蛋糕

2. 蛋黄打散，入15克糖、水和油搅打均匀。

巧克力蛋糕

3. 低粉和可可粉混合过筛后加入其中，拌均匀。

巧克力蛋糕

4. 拌好的巧克力蛋黄糊。

巧克力蛋糕

5. 4个蛋白分次加入60克糖打至湿性发泡。

巧克力蛋糕

6. 挖1/3打好的蛋白霜入拌好的巧克力蛋黄糊中，翻拌均匀。

巧克力蛋糕

7. 再倒回其他的蛋白霜中，翻拌均匀。

巧克力蛋糕

8. 电饭锅内胆铺油纸，倒入1/3量拌好的巧克力面糊，撒上1/3量的巧克力碎。

巧克力蛋糕

9. 再倒1/3量的巧克力面糊，再撒1/3量的巧克力碎。

巧克力蛋糕

10. 如此重复至倒完面糊，撒完巧克力碎。

巧克力蛋糕

11. 等出大气泡后插电，按下‘煮饭’键，跳过‘保温’后保温约半小时，再如此重复一次，因为用的不是烘培用巧克力豆，遇热有些化了，所以后来又再次按下‘煮饭’，等跳过‘保温’后加了保温15分钟。

巧克力蛋糕

12. 出锅倒扣，揭去油纸，待凉即可。

巧克力蛋糕

13. 蛋糕很挺括啊！

巧克力蛋糕

14. 浓郁的巧克力气息扑面而来。

巧克力蛋糕

15. 巧克力控们~~冲啊！

调摇心性

哈哈哈，这个可以来做一下。

imj

我想問一下我用6寸的電飯鍋做要4隻蛋嗎?
低粉、水、油、可可粉、糖分別要多少..
4个蛋白分次加入60克糖打至湿性发泡。
是一次60克, 還是60克分幾次?..
不好意思我第一次做..

梦幻调酒师

imj 发表于 2011-12-16 13:16
我想問一下我用6寸的電飯鍋做要4隻蛋嗎?
低粉、水、油、可可粉、糖分別要多少..
4个蛋白分次加入60克糖打 ...

刚开始不知道的情况下，可以按照操作步骤做一次，然后就知道下次该如何了

imj

那你可以告訴我"震出大气泡后插电"是什麼意思嗎?

梦幻调酒师

imj 发表于 2011-12-16 14:06
那你可以告訴我"震出大气泡后插电"是什麼意思嗎?

错别字，应该是等到出大汽泡

imj

等面糊出大氣泡嗎?

jin1yan2

好好吃的样子