四种调制鸡尾酒的最基本方法

沉默的羔羊 · 发表于 2007-10-30 07:45:00

摇和法

　　1、使用鸡尾酒摇酒壶，通过手臂的摇动来完成各种材料的混合。

　　2、由不易相互混合的材料构成鸡尾酒，使用摇和方法来调制。

　　3、为了避免摇酒壶中的冰块融化得太快，使冰水冲淡酒的味道，所以摇酒的速度一定要快。

　　需要酒具：

　　摇酒壶、量杯、酒杯、融冰器。

　　调和法

　　1、调酒杯、调酒棒或吧匙、过滤器是调和法调制鸡尾酒的必备工具。

　　2、调和法是用来调制易于混合的材料所构成的鸡尾酒。

　　3、冰片或1/2的冰块是使用调和法的最佳用冰形式。

　　需用酒具：

　　调酒杯、调酒
匙、量杯、隔冰器、酒杯。

　　兑和法

　　1、这种调酒方法是将所要混合的鸡尾酒的主料和辅料直接倒入杯中，兑和法主要是用来调制长饮鸡尾酒的。

　　2、具有彩色层次的鸡尾酒的调制方法也属于对合法酒精浓度低的酒在底层，层次越高，所用的酒的酒精含量越高，而且多数要用到调酒棒，其主要作用是引流：棒子一端靠在杯的内壁上，酒缓缓的通过棒子从另一端流入杯中。

　　需用酒具：

　　酒杯、量杯、调酒棒、冰夹。

　　搅和法

　　1、搅和法的特点是用电动搅拌机来完成各种材料的混合。

　　2、使用搅和法来调制的鸡尾酒，大多是含有水果、冰淇淋和鲜果汁的长饮酒。

　　3、调酒时使用的水果，在放入电动搅拌机前一定要切成小块。

　　4、最关键的操作是：碎冰要最后加入。如果电动搅拌机在高速档运转大于20秒，会获得一种雪泥状的鸡尾酒。

　　需用酒具：

　　电动搅拌机、量杯、酒杯、冰夹。

请大家牢记

姝潼 · 发表于 2007-11-8 22:33:00

知道了

阿虎 · 发表于 2007-12-11 20:42:00

很好的教程没人顶，可惜了

诗羽 · 发表于 2008-5-16 21:17:00

我顶~~~

chenmin8123 · 发表于 2008-5-29 04:35:00

加上分层 Layer 和用木棒混和 muddle 就差不多了

随心所欲 · 发表于 2009-1-15 16:29:52

顶，这都不顶啊

kouzhou · 发表于 2009-3-3 21:34:21

不错不错，初学者之入门啊！

zwang6 · 发表于 2011-1-18 23:26:37

回复沉默的羔羊的帖子

有用！！

zwang6 · 发表于 2011-1-18 23:27:23

回复沉默的羔羊的帖子

点错地方了，不知道怎么就点到反对上了，怎么能取消呢？

lulupointshine · 发表于 2011-5-13 20:44:05

哇~这个好~

heiji1212 · 发表于 2011-5-24 00:07:45

阿诺= =兑和法为什么和注入法的图片是一样的？

巴黎欧莱雅 · 发表于 2011-5-24 05:26:04

说得很清楚！！

梦幻调酒师 · 发表于 2011-5-24 07:47:39

回复 heiji1212 的帖子

兑和法就是注入法

604001789 · 发表于 2011-5-25 00:35:10

这个教程图怎么做出来的？？有空教教我？？

调摇心性 · 发表于 2011-5-28 22:22:55

这个教程浅显易懂

lzl · 发表于 2011-6-7 01:51:37

很好的教程我顶

夏雪 · 发表于 2011-7-11 16:27:40

好啊。。。支持

dxkbard · 发表于 2011-7-19 21:14:09

不错！还有图的哦。谢谢啊

scholes_48 · 发表于 2011-7-27 17:11:56

不错哦! 谢谢~~~

hydehero · 发表于 2012-1-6 19:30:12

两张图一样的？先存下来再仔细看了谢谢

啸天_星空 · 发表于 2012-1-10 15:15:35

谢谢了

可可王子 · 发表于 2012-1-13 12:33:15

好东西顶上

梦飞扬 · 发表于 2012-1-13 12:36:06

绝对要顶

Ronnie · 发表于 2012-1-17 00:37:17

顶，非常好的教程啊，很多书籍里面介绍这四种方法没有实用.....

liuzhiyaojoe · 发表于 2012-1-27 13:28:43

好多器具是什么还不清楚~~~慢慢来,先收藏了^_^

oVo · 发表于 2012-1-27 20:16:44

感谢分享！收藏了.......

lele8255 · 发表于 2012-2-4 17:59:46

顶一下

pzj_liverpool · 发表于 2012-2-29 17:05:36

好啊。。。支持

然然G · 发表于 2012-4-7 17:25:12

顶一下

colin.peng · 发表于 2012-4-10 22:07:15

过几天也尝试一下。

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