酒吧服务技能综合实训PDF

梦幻调酒师 · 发表于 2011-5-21 18:07:14

中文名: 酒吧服务技能综合实训
作者: 龙凡
庄耕
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 文字版
出版社: 高等教育出版社
书号: 9787040157574
发行时间: 2004年12月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:

酒吧服务技能综合实训

内容简介：

本书是教育部“新世纪高职高专教育旅游专业人才培养模式和课程体系改革与建设项目”成果教材。本书是针对饭店酒吧重量民服务人员的实际工作需要，以提高饭店酒吧管理人员与服务人员的实践技能水平为出发点，在借鉴了加拿大CBE和澳大利亚TAEE模式下的教材建设经验的基础上，进行构思，选材和编写的。本书形式新颖，选材独到，内容精练，针对性强。本书分3部分，共设有18个专题，专题中主要包括基础知识、饮用和服务标准、操作技能、服务技能、考核指南等模块。本书可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校、本科院校举办的二级职业技术学院、本科院校高等教育旅游类专业的教学用书，也可供五年制高等院校、中等职业学校师生及其他有关人员使用。

目录:

第一部分洒水基础知识
专题一酒水常识
基础知识
考核指南
专题二谷物蒸馏酒
基础知识
饮用和服务标准
考核指南
专题三水果蒸馏酒
基础知识
饮用和服务标准
考核指南
专题四其他蒸馏酒
基础知识
饮用和服务标准
考核指南
专题五开胃酒
基础知识
饮用和服务标准
考核指南
专题六甜食酒
基础知识
饮用和服务标准
考核指南
专题七利口酒
基础知识
饮用和服务标准
考核指南
专题八葡萄酒
基础知识
饮用和服务标准
考核指南
专题九啤酒
基础知识
饮用和服务标准
考核指南
专题十日本清酒
基础知识
饮用和服务标准
考核指南
第二部分酒吧操作技能
专题十一鸡尾酒
基础知识
操作技能
考核指南
专题十二咖啡饮料的调制
基础知识
操作技能
考核指南
专题十三花式果汁的调制
基础知识
操作技能
考核指南
专题十四泡沫红茶的调制
专题十五水果拼盘雕切技巧
第三部分酒吧服务技能
专题十六酒吧各岗位人员的任职要求和岗位职责
专题十七酒吧服务程序与标准
专题十八常见的鸡尾酒

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lulupointshine · 发表于 2011-5-21 18:29:14

这个很好呢~

jurassic · 发表于 2011-5-21 18:58:00

现在感觉大连越来越原始

梦幻调酒师 · 发表于 2011-5-21 18:59:20

回复 jurassic 的帖子

原始是什么意思？

jurassic · 发表于 2011-5-28 13:52:39

嗯原生态什么调酒啊冷饮啊在大连都不是很好做的在旅顺简直就是想都别想酒吧是开一家倒一家都没人去

梦幻调酒师 · 发表于 2011-6-29 22:25:04

ccl5000 发表于 2011-6-29 16:43
这个下载下来是啤酒鉴赏手册呢

嗯，修改好了，不好意思，怎么弄错了，呵呵

lling · 发表于 2011-7-27 10:41:41

这本书适用性怎么样对于新手来讲？？？

梦幻调酒师 · 发表于 2011-7-27 10:43:36

lling 发表于 2011-7-27 10:41
这本书适用性怎么样对于新手来讲？？？

多看总是好的，不懂就要问

lling · 发表于 2011-7-27 10:45:53

梦幻调酒师发表于 2011-7-27 10:43
多看总是好的，不懂就要问

那麻烦你推荐一个教程怎么样

jackyying · 发表于 2011-10-31 06:37:29

感谢分享

jishihui · 发表于 2012-2-5 09:44:48

来借鉴一下谢谢啊

YANGA1B2C3 · 发表于 2012-2-9 16:21:32

感谢分享,顶一下

gulayier · 发表于 2012-3-27 17:39:05

很实用的东西，花钱下载来看看。

kyo8998 · 发表于 2012-4-20 11:42:37

好东西，谢谢楼主分享

看8透自己 · 发表于 2012-4-26 11:04:35

怎么又不行啊。

522622276 · 发表于 2012-7-10 03:47:11

.....................................................

ray123456 · 发表于 2012-7-16 02:36:47

下载了！没东西在里面！

ray123456 · 发表于 2012-7-16 02:38:09

不好意思！我看错了！

yk2323009 · 发表于 2012-7-23 16:02:27

I LIKE

fuacxd · 发表于 2012-9-4 10:06:51

晕，这个超级眼熟，这是我上大学时候的教材

undertakerwc · 发表于 2012-9-16 10:54:28

一本不错的书籍，

晓晓洁 · 发表于 2013-4-20 16:43:16

好像看过了和我们课本类似的呢

捞搭 · 发表于 2013-7-15 23:43:17

打酱油的，顺路盗走！！！！！！！1谢谢分享

akclj · 发表于 2013-7-16 13:05:23

顶了 mark一下貌似钱不够谢谢楼主分享

天蓝若空 · 发表于 2013-8-9 13:02:09

不习惯盯屏幕，还是买书来看好了
谢谢楼主

溡緔↘演绎 · 发表于 2013-10-15 17:45:14

研究下看看

捞搭 · 发表于 2014-6-23 17:20:47

加油
挣金币啊

阿展 · 发表于 2016-3-18 14:24:56

这个很好呢~

宛治宇_2009 · 发表于 2016-3-26 11:49:20

我也想看看

宛治宇_2009 · 发表于 2016-3-26 11:57:54

我下载打开后是空的能发我信箱里么 125999907@qq.com

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