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[奶茶] 真正的珍珠奶茶!手工珍珠!

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发表于 2014-3-12 15:19:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
珍珠奶茶的做法详细介绍

手工珍珠奶茶

手工珍珠奶茶


教您珍珠奶茶怎么做,如何做珍珠奶茶才好吃

手工珍珠奶茶

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1、把所有材料准备好。

手工珍珠奶茶

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2、先做珍珠丸子部分,把15克红糖过筛到大一点的碟子里。

手工珍珠奶茶

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3、加入清水。

手工珍珠奶茶

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4、用筷子把红糖和清水充分搅拌均匀,直至红糖溶化,成为红糖糖水。

手工珍珠奶茶

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5、加入马铃薯淀粉。

手工珍珠奶茶

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6、轻轻搅拌均匀,可根据淀粉的吸水程度适当加入精水或淀粉,调拌均匀后的淀粉糊用手抓时会有点沙沙又有点粘稠的感觉。

手工珍珠奶茶

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7、手上拍少许干淀粉,取出一小块,用手轻轻撮成小球。

手工珍珠奶茶

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8、然后放在手心轻轻搓圆。

手工珍珠奶茶

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9、放进碟子里,并洒进一些淀粉以防粘在一起。

手工珍珠奶茶

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10、锅中注入清水,大火煮开,在煮水的时候,用滤网把粘在丸子表面上的淀粉筛掉。

手工珍珠奶茶

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11、筛去淀粉后的珍珠丸子有点淡淡的土黄色。

手工珍珠奶茶

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12、倒入沸水中,大火煮20分钟。

手工珍珠奶茶

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13、关火后再焖20分钟。

手工珍珠奶茶

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14、取出来,用冷开水冲一下,滤干水分备用。

手工珍珠奶茶

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15、接着开始制作奶茶,把茶包放在茶壶中,加入煮开的开水。

手工珍珠奶茶

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16、泡5分钟,取出茶包,加入材料B中的红糖。

手工珍珠奶茶

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17、加入奶粉,搅拌均匀。

手工珍珠奶茶

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18、喝的时候,加入珍珠丸子即可。


珍珠奶茶的做法小贴士1、步骤10中的清水,一定要充足,并且一定要烧沸腾才能倒入珍珠丸子胚,并且焖20分钟这步是不能省的。
2、奶茶加盟醇香的秘密:步骤16里泡红茶包时,加盟只有5分钟,5分钟就可以了,别泡太长时间哦,时间太长的话奶茶会容易发苦。
3、喜欢珍珠丸子颜色再深点话,可以把材料A中的红糖换成黑糖,这样丸子就会黝黑黝黑滴,跟冷饮店一样,呵呵。
4、步骤8,放在手心搓圆时,一定要轻轻,否则丸子会碎....
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发表于 2014-3-12 16:45:51 | 显示全部楼层
手工做珍珠要有耐心啊,呵呵
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发表于 2014-3-12 19:17:57 | 显示全部楼层
这个猛,感谢分享!
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发表于 2014-3-26 21:28:48 | 显示全部楼层
很NB
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发表于 2014-8-16 02:03:28 | 显示全部楼层
这种不错哦,好像不怎么详细?
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发表于 2014-9-11 22:41:40 | 显示全部楼层
新人看看
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发表于 2014-9-12 10:26:08 | 显示全部楼层
酷炫的!!
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发表于 2014-10-27 21:45:57 | 显示全部楼层
牛B的人
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发表于 2014-12-10 09:45:28 | 显示全部楼层
小手一抖,经验到手,为了升级,到处游走,纯属路过,不要介意,高抬贵手,立马飘走....
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