茶饮料的制作

凌云湘子

茶饮料的制作
一、学习目的
通过学习，熟练掌握部分茶饮料的调制。
二、泡沫茶的调制操作步骤
    泡沫茶是利用各式不同的果汁、添加物及奶制品，配以红茶、绿茶等调制而成。
    （一）珍珠奶茶
    1．将冰块、冲泡好的红茶放人调酒壶中
    2．加入30毫升的糖浆
    3．再加人30毫升的鲜奶
    4，摇动调酒壶，速度越快越好，这样泡沫较细，并且原料容易摇匀
    5．将两匙煮好的珍珠粉圆加入红茶杯中
    6，把调制好的奶茶倒人备有粉圆的杯内即成
（二）泡沫红茶
   1．将冰块、冲泡好的红茶放入调酒壶中
   2．加入15毫升的糖浆
   3．再加入45毫升的水蜜桃浓缩汁
   4．大力摇动调酒壶，把原料摇匀
   5，将两匙煮好的珍珠粉圆加入红茶杯中
   6．把调制好的蜜桃香茶倒人备有冰块的杯内即成
   （四）绿仙子
   l，将冰块、冲泡好的绿茶放入调酒壶中
   2．加入15毫升的糖浆
   3．加入30毫升的鲜奶
   4，再加入15毫升的薄荷酒
   5．摇动调酒壶，使原料摇匀
   6．把调制好的绿仙子倒人备有冰块的杯内即成

注意事项：
   1．冲泡茶时不能冲得太浓或太淡，  要符合一定的分晉-  茶的浓度要够，才不至于调制后茶味不足。
   2．茶叶必须选用优质的红茶或绿茶作为原料。
   3．红茶冲泡的温度应控制在90℃为最佳。
   4，绿茶冲泡的温度应控制在75℃为最佳。

企鹅

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