大豆皂苷的功能

凌云湘子

大豆皂苷的功能
      大豆皂苷具有苦味，这是导致大豆制品具有苦涩味 的主要原因。所以，在加工大豆制品时，想办法将其除去。但是，近来研究表明大豆皂苷具有较多有益的功能。
1．调节血脂。能增加胆汁分泌，降低血液中胆固醇和甘油三脂含量，预防高血脂症。
2．具有抗氧化、清除自由基、降低过氧化脂的作用。
3．可抑制肿瘤细胞生长。
4．抗血栓作用。
5．有抗病毒作用。
6．有免疫调节作用。
7．有调节血糖作用。
8．防止肥胖。
9．延缓衰老。