杏福摩卡咖啡 Amaretto Cafe Mocha

发表于 2011-9-25 18:23:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【中文名称】:	杏福摩卡咖啡
【英文名称】:	Amaretto Cafe Mocha
【调制配方】:	浓缩咖啡1盎司、杏甜酒果露1/2盎司、摩卡饮品粉20克、糖水1/4盎司、热鲜奶6盎司、发泡鲜奶油适量、香脆杏仁片少许
【调制步骤】:	1.用7克意式咖啡粉萃取出1盎司浓缩咖啡待用。 2.将热鲜奶、摩卡饮品粉和糖水放入发泡钢杯中，用咖啡机蒸汽管加热至约65℃，并搅拌均匀。 3.将杏甜酒果露倒入玻璃杯中，再用汤勺稍挡住奶泡，倒入鲜奶混合液拌匀。 4.用吧匙背面抵住玻璃杯壁，沿杯壁缓缓注入浓缩咖啡。 5.在咖啡表面舀入发泡鲜奶油，再撒少许香脆杏仁片装饰即可。
【载具选择】:	玻璃杯
【配方来源】:	咖啡师宝典
【使用装饰】:	杏仁片
【调制方法】:	兑和法
【酒精含量】:	无
【建议售价】:	35 元

杏福摩卡咖啡也可不放奶油，根据自己的喜好，自行斟酌。
容量：300毫升

杏福摩卡咖啡

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