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梦幻调酒师»交流 › 饮品技术资料分享交流 › 酒水交流 › 港式甜品：白雪汁

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[求助] 港式甜品：白雪汁

发表于 2012-10-25 17:10:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

白雪汁里面有一块一块冰片的口感，请问这一片一片的冰片怎么做出来的

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梦幻调酒师

发表于 2012-10-25 17:26:09 | 显示全部楼层

有图片吗？

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发表于 2013-4-20 20:17:24 | 显示全部楼层

冻出来的！！！！！！！！

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平安健康都重要

发表于 2013-4-21 20:00:54 | 显示全部楼层

不懂做啊

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发表于 2013-4-21 22:20:53 | 显示全部楼层

有专门的机器，但是机器很贵

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发表于 2013-7-1 19:42:15 | 显示全部楼层

那是隔层冻出来的

[发帖际遇]: 老板把奖金交给 550117866 手上，550117866 得了 5 个金币.

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发表于 2013-7-1 19:43:02 | 显示全部楼层

不是机器，手工就可以做出来

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发表于 2013-7-15 21:08:41 | 显示全部楼层

想要冰片？冰箱调到零下7度，冻上6-8小时

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发表于 2014-1-8 00:07:02 | 显示全部楼层

不需要加任何东西，牛奶在冷冻的情况下会自然形成冰片状态，冷冻完成后放冷藏室等解冻就行了

[发帖际遇]: Death 调酒时客人给了你小费 2 个金币，偷偷放进了口袋.

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发表于 2014-1-24 19:11:29 | 显示全部楼层

学习了

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发表于 2014-3-19 16:50:15 | 显示全部楼层

只要冷冻还有料的比例就可以哦！

[发帖际遇]: 幸福饮品调酒得了冠军，奖励 2 个金币.

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发表于 2015-1-12 15:33:49 | 显示全部楼层

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