红葡萄品种18

冰刀王子

133.黑佳酿葡萄，原产中国，欧美杂种。1962年由中国农业科学院郑州果树所用赛必尔2号X佳丽酿杂交育成。目前黄河故道地区有栽培。
   黑佳酿嫩梢绿色有时略带暗红色。幼叶黄绿色边缘有时呈桃红色。一年生枝褐色。成龄叶片大，近圆形，叶柄洼矢形，秋叶红色。两性花。果穗中，圆锥形，有时带副穗，果粒着生紧，粒小，近圆形略呈扁圆，蓝黑色，百粒重140～160g，每果有种子2～3粒，果汁紫红色，肉软多汁。浆果含糖量140～170g／L，含酸量8～11g／L，出汁率70～72％。所酿之酒深宝石红，色泽鲜艳，有良好的果香，具“赛必尔”品系的典型性。
   黑佳酿植株生长势较强，芽眼萌发率高，结实力与抗逆性均强，产量中～高，适于立架栽培，混合修剪。
   该品种具赛必尔品系的特性，产量与抗逆性均高，酒质中上，可在高温潮湿地区栽培。
  134.味而多　PETITVERDOT,又名魏天子、梵儿独。原产法国，欧亚种。我国于1892年从西欧引入山东烟台。目前除山东烟台有栽培外，其他地方的科研单位有少量栽培。
味儿多嫩梢深绿色。幼叶绿带红色。一年生枝褐红色。成龄叶片小，心脏形，叶柄洼多为拱形，秋叶红色。两性花。果穗中，圆锥形，果粒着生中，粒小，近圆形，紫黑色。百粒重150～180g，每果有种子2～3粒，味甜。浆果含糖量170～2l0g/L，含酸量6～7.5g／L，出汁率70～75％。所酿之酒宝石红色，酒质肥硕，回味佳。
味儿多植株生长势中～强，芽眼萌发率中，结实力中，产量中～高，适应性较强。
该品种适应性较强，所酿之红酒品质优，是世界酿造红葡萄酒的传统良种。
  

135.汉堡麝香(Muscat　Hamburg)又名紫玫瑰香、玫瑰香、麝香、马斯卡特、穆斯卡特。原产英国，欧亚种。来源说法不一，主要认为1860年英国育种家斯诺(Snow)用红大粒(Black Hamburg)与亚力山大(Muscat Alexondria)杂交育成。我国于1892年由西欧引入山东烟台市。目前我国各地均有栽培，主要产地为山东烟台、青岛，河北昌黎、正定，河南郑州、民权，安徽肖县，江苏宿迁、连云港以及北京。是我国的主栽品种之一
　　汉堡麝香嫩梢与幼叶均为绿色。一年生枝黄褐色，略带红色。成龄叶片中，心脏形，叶柄洼闭合椭圆形或楔形，秋叶黄色。两性花。果穗中，圆锥形，果粒着生中～松，粒中，紫红～紫黑色。百粒重330～420g，每果有种子1～3粒，肉软多汁，具浓郁的麝香味，果皮略涩。浆果含糖量160～195g／L，含酸量7～9．5g／Ｌ，出汁率75～80％。所酿之酒红棕色，柔和爽口，浓麝香味(但陈酿后易消失)，滋味较淡。去皮发酵可酿白葡萄酒。  
　汉堡麝香植株生长势中，芽眼萌发率中，结实力中～强，多次结实力强，幼树开始结果早，产量高～丰，喜肥水，适于立架或小棚架，混合修剪，负载量过大或肥水不足时落花落果严重，易产生大、小粒及转色病。
　　该品种适应性强，各地均有栽培，喜肥水，加强花期养分调节。所酿之酒质优，除作浓甜红葡萄酒外，还是干白的好原料，也是鲜食、制汁及制罐等的良种，进行各种加工时必须采取其独特的加工工艺，否则很难获得优质产品。
  136.梅醇（58—6—3）原产中国，欧亚种。1957年山东省酿酒葡萄科学研穷所用梅鹿辄x味儿多杂交育成。1979年定名。
  梅醇嫩梢绿色。幼叶黄绿色。一年生枝浅褐色。成龄叶片中，心脏形，叶柄洼矢形，秋叶酒红色。两性花。果穗中～大，圆锥～圆柱形，果粒着生紧，粒中，近圆形，紫黑色。百粒重270～320g，每果有种子3～4粒，肉软多汁，具浓香。浆果含糖量150～180g／Ｌ，含酸量6～7．5g／L，出汁率75～80％，所酿之酒宝石红色，酒香浓郁，酒体完整，回味绵延，具独特的果香味。
梅醇植株生长势强，芽眼萌发率高，结实力强，幼树开始结果早，产量高～丰，抗病力与适应性均强，后期略感炭疽病。该品种适应性强，丰产，农业栽培性状好。所酿之酒色泽鲜艳，具独特的果香味，是酿造干红、桃红葡萄酒的优良新品种，同时也可鲜食，是一个很有发展前途的兼用品种。
  

137.增芳德(Zinfandel)原产地不详。欧亚种。我国于1980年后从美国、澳大利亚先后引入，目前河北沙城、昌黎以及其他科研单位有少量栽培。
  增芳德嫩梢绿色，幼叶黄绿色。一年生枝黄褐色。成龄叶片中，心脏形，叶柄洼开张椭圆形，秋叶红色。两性花。果穗中，圆锥～圆柱形，增芳德果粒着生极紧，成熟不甚一致，粒中，近圆形，紫黑色。百粒重200～250g，每果有种子l～2粒，味酸甜、清香。浆果含糖量170～190g／Ｌ，含酸量8～l0g／L，出汁率70％左右。所酿之酒浅宝石红色，果香浓郁，酒体较醇厚，贮存中易老化。增芳德植株生长势中，芽眼萌发率中，结实力较强，产量高，抗病性中～弱。该品种是酿造红葡萄酒的良种，它与赤霞珠、品丽珠等勾兑，可制成优良的干红起泡红葡萄酒，在我国华北等有条件的地区可适量栽培。
　　增芳德是加里福尼亚最有特色的黑葡萄，尽管它的原产地在欧洲，但人们还是把它当作当地的特产。 在整个加里福尼亚都种植这种葡萄，但好像在白天热、夜晚凉的气候条件下长势最好。但现在有一种让人担心的趋势，它成熟的时间不均匀，这让种植园主们有些无所适从，如果太早收获，葡萄还是绿色，没有成熟，如果收获太晚，则葡萄中的水份又消耗的太多。增芳德经过酿造后通常会有美洲橡木的味道，从而使其有股香草味。绝对没有一种可以与这种葡萄香味相当的味道－它能够生成淡淡的果酱味，差不多相当于 Beaujolais 类葡萄酒新鲜碾碎的浆果味，则酿出来的葡萄酒则馥香浓郁、充满活力，并有老橡木的味道，以及辛辣的黑醋栗似的果味。上好的这种葡萄酒可以窖藏很长时间。

138.北醇(54—4—271)北植12号，原产中国，山欧杂种。1954年中国科学院植物研究所北京植物园以汉堡麝香X山葡萄杂交育成。目前我国各地均有较大面积的栽培。
  北醇嫩梢黄绿色。幼叶黄绿色附加酒红色。一年生枝黄褐色。成龄叶片大，近圆形，叶柄洼开张宽拱形，秋叶红色。两性花。果穗中，圆锥形带副穗，果粒着生中～紧，粒小，近圆形，紫黑色。百粒重200～260g，每果有种子2～4粒，肉软，汁浅红色，无香味。浆果含糖量180～200g／Ｌ，含酸量7．5～l0g／l出汁率75～79％，所酿之酒宝石红，澄清透明，柔和爽口，酒香良好，回味长。
  北醇植株生长势极强，芽眼萌发率高，结实力强，幼树开始结果早，产量高～丰，适应性极强，抗寒、抗潮湿力极强。该品种栽培性状特别好，适于寒冷及南方潮湿地区栽培。所酿之酒略具山葡萄酒的典型性，在改善栽培管理与加工工艺的情况下可获得较理想的效果。可以适量发展。与此品种相似的还有北玫、北红等，在某些地方也可用它作为抗寒、抗潮湿的砧木。
  

139.梅玉又称梅郁，原产中国，欧亚种。1957年山东省酿酒葡萄科学研究所用梅鹿辄X味儿多杂交育成。1979年定名。目前山东烟台、青岛、济南栽培较多，陕西、山西、河南和北京等地试栽。
  梅玉嫩梢绿色。幼叶黄绿色。一年生枝褐色。成龄叶片中，心脏形，叶柄洼窄拱形，秋叶酒红色。两性花。果穗中，圆锥～圆柱形，果粒看生紧，粒中，近圆形，紫黑色，百粒重250～280g，每果有种子2～4粒，肉软多汁，清香。浆果含糖量160～180g／Ｌ，含酸量7～9g／Ｌ，出汁率70～75％。所酿之酒宝石红色，酒香、果香优雅，柔和爽口，回味绵延，具“梅鹿辄”品种酒的典型性。梅玉植株生长势强，芽眼萌发率高，结实力强，幼树开始结果早，产量高～丰，适应性及抗病性均较强，喜肥水。该品种适应性强，易栽培，产量高，早熟。酒质优并具“解百纳”典型性，是我国新育的酿制干红葡萄酒的良种。
  140.雾葡萄习惯地称为 Nebbiolo，即（内比奥罗），雾葡萄是世界上非常独特、非常有个性的葡萄品种，是意大利的山麓地区最重要的葡萄酒品种。葡萄非常成熟也相当苦涩，单宁的含量特别高，可达2g/L，是世界上最富单宁的葡萄酒。雾酒通常需要较长时间的陈酿，少则2-3年，多则8-10年，但它都不失美酒的本色，优雅的深宝石红色常变为砖红色，带有玫瑰花香味，有时成熟樱桃的香味也很突出，酒中富含的单宁已失去了浓重苦涩味，变得非常圆润和丰满，使酒体极为强壮。
   Nebbiolo 与其它意大利葡萄品种有关; Nebbiolo Ros3e 、Freisa 、Negrera 、Rossola 、Vespolina 和Bubbierasco 。
  内比奥罗（Nebbiolo）雾葡萄起名于 “nebbia”，该词在意大利语中是 “雾” 的意思，雾是皮埃蒙特（Piedmont）大区巴罗洛(Barolo)与巴巴莱斯克( Barbaresco)产区的常见天气现象。
  　

内比奥罗（Nebbiolo）雾葡萄可谓是一种贵族品种，极其挑剔，需要种植于向阳的葡萄园里，而且对土地与地理气候极其敏感。即使是在差异较小的葡萄园里，该品种也能够酿造出在酒体，单宁，酸度，香气复杂度上具有较大变化的葡萄酒。内比奥罗（Nebbiolo）雾葡萄是个晚熟品种，为了达到满意的成熟度，需要光照充足，特别是在较凉爽的气候里。与沙土地相比，石灰质土壤里培植的内比奥罗（Nebbiolo）雾葡萄的表现要出色得多，爱芭（Alba）区排水性较好的石灰质土壤里培植的内比奥罗（Nebbiolo）雾葡萄最为出色。内比奥罗（Nebbiolo）雾葡萄的果皮薄却较硬，因此抗霜性与抗病性不错。
  内比奥罗（Nebbiolo）雾葡萄是非常出色的葡萄品种之一，与大多数品种相比，它的酒色更深，酒体更厚，单宁更重，酸度更高，甚至苦涩味也更浓，并有明显的酒精味，还有樱桃，紫罗兰，甘草和松露的香味。香气复杂，结构紧密，耐咀嚼，余味持久。巴罗洛(Barolo)与巴巴莱斯克( Barbaresco)产区所产的顶级内比奥罗（Nebbiolo）雾葡萄酒还常带有焦油，玫瑰，薄荷，巧克力，甘草和松露的香味。该酒具有极其出色的陈放能力，顶级的内比奥罗（Nebbiolo）雾葡萄酒甚至需要10年的陈放才能展现其最佳的风味。
　　品质较好的内比奥罗（Nebbiolo）雾葡萄酒与味道最浓重最强劲的红色肉类或炖肉是绝配，也适合与味道浓郁，个性较强的老干酪搭配。