奶茶蛋白布丁的做法

梦幻调酒师 · 发表于 2012-4-27 20:43:38

奶茶蛋白布丁

布丁方子参考台湾的CAROL.

奶茶蛋白布丁(700ML左右)
布丁：蛋白5个，淡奶油50ML，牛奶400ML，红茶包2包，糖40克

牛奶加糖小火加热至糖融化,加2包红茶包浸泡片刻入味成为奶茶

奶茶蛋白布丁

蛋白打至粉泡,加奶茶

奶茶蛋白布丁

加淡奶油,倒入小布丁瓶中

奶茶蛋白布丁

水浴法,中下层150度60分钟

185836590 · 发表于 2014-10-15 11:55:51

请问都是用新鲜鸡蛋的蛋白吗？那蛋黄要来干什么？

梦幻调酒师 · 发表于 2014-10-15 16:04:12

185836590 发表于 2014-10-15 11:55
请问都是用新鲜鸡蛋的蛋白吗？那蛋黄要来干什么？

只能做煎蛋或荷包蛋了

°Ericら貝貝 · 发表于 2014-10-16 09:22:58

下面红色是红茶么？

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