玛格丽特饼干的做法

梦幻调酒师

原料：低筋面粉、玉米淀粉、黄油、熟蛋黄、盐、糖粉。

玛格丽特饼干

1. 原料图如图。直接用纸称面粉，称完一百克低粉，加上玉米淀粉200克，然后一起过筛的。

玛格丽特饼干

2. 把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄成为蛋黄细末。

玛格丽特饼干

3. 黄油软化以后，加入糖粉和盐。用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

玛格丽特饼干

4. 倒入过筛的蛋黄。搅拌均匀后，把低筋面粉和玉米淀粉筛入打发好的黄油里。用手揉成面团。

玛格丽特饼干

5. 揉好的面团装保鲜袋放冰箱冷藏一小时。

玛格丽特饼干

6. 冷藏好的面团，大概400克，平均分为两个200克的。每200克一盘，20个，一共四十个（每个大概十克）。搓成圆球。

玛格丽特饼干

7. 搓好的圆球用大拇指肚摁一下，不要太用力，压扁圆球的一半即可。分的团一定要均匀，不然上色不匀。

玛格丽特饼干

8. 烤箱预热好，入烤箱上下火170度，15分钟，边缘微黄就好了。

玛格丽特饼干

9. 烤好的饼干，要晾凉才酥。别急啊....

温馨小贴士：
1，步骤四中面团不要像蒸馒头那样揉，往一块挤一挤就好了，做过汤圆的就按照做汤圆来。质感差不多。
2，糖可以根据自己喜好增减，这个甜度我觉得正好。很喜欢。
3，黄油用量很大，减肥滴美女们，慎重啊，慎重。可以适当减少黄油。
4，绵白糖没有的话，就用白砂糖，本来酥的饼干，多了一点没融化的白砂糖那种脆脆的口感。有人认为脆脆的好吃。

goatcheese

看上去是很好吃的茶点！可以用低脂肪的植物黄油吗。。。还有没有低粉啊。。。怎么办。。。