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[分享] 制作焦糖玛奇朵咖啡

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发表于 2018-12-4 18:31:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 冰刀王子 于 2018-12-4 18:32 编辑

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焦糖玛奇朵是一种不是很苦的咖啡,对于那些既想享受卡布奇诺细腻滑爽的奶泡,又不肯放弃浓缩浓烈的咖啡纯香的人来说,玛奇朵可能是最好的选择。
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玛奇朵在意大利语中是一点点的意思,在一小杯浓缩中直接加入一两勺奶泡,一杯玛奇朵就做成了。它不像在卡布奇诺那样在咖啡中加入1/3牛奶,所以咖啡还是那么浓烈。
  很多人之所以喜欢玛奇朵咖啡,是因为它的香甜感,不同于摩卡咖啡的厚重,它是轻柔的,所以玛奇朵通常是女孩子的最爱。
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  制作焦糖玛奇朵的器具:意式咖啡机、意式磨豆机、填压器、拉花钢杯
  制作焦糖玛奇朵的原料:意式咖啡豆7克、全脂牛奶120毫升、焦糖糖浆15毫升
  制作步骤:
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  1,将焦糖糖浆倒入咖啡杯中
  2,用咖啡机制作浓缩咖啡
  3,将浓缩咖啡倒入咖啡杯中,搅拌均匀
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  4,将全脂牛奶倒入拉花钢杯中,用咖啡机的蒸汽管制作奶泡
  5,将制作好的热奶泡倒入咖啡杯中至满杯
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  6,淋上焦糖糖浆,装饰即可
焦糖玛奇朵的服务:
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  1,焦糖玛奇朵制作完毕后,服务人员把焦糖玛奇朵放入托盘,同时还要放置杯垫、咖啡勺和餐巾纸;
  2,服务人员左手轻托已经备好焦糖玛奇朵的托盘,稳步走到客人桌前。服务人员要面带微笑,行走过程要稳要轻;
  3,服务人员到客人桌前站稳后,首先将杯垫放在客人桌上(客人的正前方),然后把焦糖玛奇朵放在杯垫上,再后把餐巾纸放在客人的右手边,与咖啡杯水平放置距离为1厘米,最后把咖啡勺放在餐巾纸的正中;
  4,放好之后,服务人员有礼貌地说道:“这是您点的焦糖玛奇朵,请慢用”。如果客人没有提出要求,服务人员可以离开,离开时先后一步或两步,转身离开。

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