制作爱尔兰咖啡

冰刀王子

爱尔兰咖啡的故事

  爱尔兰咖啡又称“天使的眼泪”，它讲述的是一个没有结果的爱情故事。
  据说爱尔兰咖啡是都柏林机场的酒保为了一位美丽的空姐而发明的。

  酒保在都柏林机场与空姐邂逅了，酒保一见钟情，觉得她就像爱尔兰威士忌一样，浓香而醇美。酒保最擅长的就是调制鸡尾酒，很希望她可以喝一杯。但是空姐每次到吧台，都点不同的咖啡，从没有点过鸡尾酒。能为她亲自制作一款鸡尾酒是他最大的心愿，创作的灵感冲击着他的大脑。终于，一款融合了爱尔兰威士忌和咖啡的饮品在酒保的手里诞生了，他把它命名为“爱尔兰咖啡”，酒保特地为空姐制作了一份饮品单，并悄悄地添加在饮品单目录的最下角，希望女孩能够发现。
  只可惜这个女孩不是细心的人，所以一直没有发现爱尔兰咖啡。而酒保呢也从未提醒她，只是在吧台内做他分内的工作，然后期待女孩每隔一段时间的光临。这样过了一整年，空姐终于发现了爱尔兰咖啡，并且点了它，而女孩也成了第一位点爱尔兰咖啡的客人。

  当酒保第一次为她的天使制作爱尔兰咖啡的时候，因为激动而留下眼泪，但是怕被看到，于是用手指将眼泪抹掉并在爱尔兰咖啡杯口画了一圈，因此爱尔兰咖啡是带着思念被压抑许久后发酵的味道。空姐非常喜欢爱尔兰咖啡，此后只要一停留在都柏林机场，便会点一杯爱尔兰咖啡，酒保问空姐：“Want some tear drops？”（需要加点眼泪吗），但是空姐并不明白。
  空姐回到旧金山的家后，有一天突然想喝爱尔兰咖啡，找遍了所有咖啡馆都没发现。这个时候她才知道爱尔兰咖啡是酒保专为她而创造的，此时她终于明白了酒保问她“Want some tear drops?”的意思。
  没多久，空姐开了一家咖啡店，也卖起了爱尔兰咖啡。渐渐地，爱尔兰咖啡便开始在旧金山流行起来，这就是为什么爱尔兰咖啡最早出现在爱尔兰的都柏林，却盛行于旧金山的原因。
  爱尔兰咖啡既是鸡尾酒，又是咖啡，本身就是一种美丽的错误。
  2，制作爱尔兰咖啡所需器具用品及原材料

器具准备：虹吸壶、磨豆机、爱尔兰烤杯架、爱尔兰咖啡杯、量杯、奶油枪（电动搅拌器/手动打蛋器、裱花袋、裱花嘴、不锈钢盆）、糖夹

  原料准备：爱尔兰威士忌、鲜奶油、黑咖啡、方糖
  制作步骤：

  1，制作热咖啡，用虹吸壶制作热咖啡，将热咖啡倒入第一个爱尔兰咖啡杯中至上缘线；

  2，制作鲜奶油，在咖啡顶端注入适量的鲜奶油，厚度在1厘米左右；
  3，用糖夹将一块方糖放入第二个爱尔兰咖啡杯中；
  4，将1oz的爱尔兰威士忌注入第二个爱尔兰咖啡杯中，至下缘线的位置；


  5，将第二个爱尔兰咖啡杯倾斜，匀速转动，使酒液沾满咖啡杯的杯边；

  6，点燃酒精灯，将第二个爱尔兰咖啡杯放在爱尔兰专用烤杯架上，为咖啡杯加热；
  7，持续转动咖啡杯的杯脚，使咖啡杯匀速转动，让其各面均匀受热；

  8，看到杯中方糖慢慢融化，爱尔兰威士忌中的酒精受热挥发，酒香四溢
  9，将爱尔兰咖啡杯从爱尔兰烤杯架上取下来，杯中倾斜，杯口对准火源点燃酒液；

   10，点燃后，用手握住杯柄，然后做匀速转动，使火焰越来越大；

  11，最后，将爱尔兰威士忌倒入第一个装有咖啡和鲜奶油的杯中即可。
  清理桌面：
  1，将爱尔兰咖啡放入托盘中，同时放入杯垫、咖啡勺、餐巾纸等物品
  2，清洗虹吸壶，将吧台面清理干净整齐，物品归位。
  爱尔兰咖啡的服务：
  1，爱尔兰咖啡制作完毕后，服务人员把爱尔兰咖啡放入托盘，同时还要放置杯垫、咖啡勺和餐巾纸；
  2，服务人员左手轻托已经备好爱尔兰咖啡的托盘，稳步走到客人桌前。服务人员要面带微笑，行走过程要稳要轻；
  3，服务人员到客人桌前站稳后，首先将杯垫放在客人桌上（客人的正前方），然后把爱尔兰咖啡放在杯垫上，再后把餐巾纸放在客人的右手边，与爱尔兰咖啡杯水平放置距离为1厘米，最后把咖啡勺放在餐巾纸的正中；
  4，放好之后，服务人员有礼貌地说道：“这是您点的爱尔兰咖啡，请慢用”。如果客人没有提出要求，服务人员可以离开，离开时先后一步或两步，转身离开。

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